枸杞直接咀嚼食用，會更充分地吸收營養，更有利於發揮其保健作用。但是咀嚼的時候要註意，吃的食物量不能太多，否則容易滋補過度，反而不利。
壹般來說，每天直接咀嚼枸杞不超過20克。如果想到治療效果，可以每天吃30克，但要分幾次吃，每次3克左右。
枸杞含甜菜堿、多糖、粗脂肪、粗蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1。維生素B2、鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養物質能促進造血功能，還具有抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝、降血糖的作用。
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壹、挑選枸杞的方法:
看壹看。
正常的枸杞多為暗紅色，不會很均勻，而染色的枸杞是漂亮的鮮紅色。拿起枸杞看肚臍。正常枸杞的肚臍是白色的，硫磺熏制的枸杞是黃色的，染色的枸杞是紅色的。
兩個把手。
手裏抓壹把枸杞。正常優質的枸杞，幹燥度好。每粒都是獨立分離的，不會粘在壹起。有的枸杞根據天氣變化會有點軟，但不會特別軟。加工過的枸杞感覺有點粘，掉色嚴重。
三種氣味。
壹把枸杞捧在手裏壹會兒，或者放在塑料袋裏密封壹會兒。用鼻子聞壹下。如果有刺鼻的氣味，很可能是用硫磺熏制的。買的時候要小心。
四味。
直接把枸杞嚼在嘴裏，寧夏枸杞吃後味甜微苦。青海枸杞比寧夏枸杞甜。用明礬泡過的枸杞嚼起來會有苦味，用硫磺熏過的枸杞會有酸、澀、苦的味道。
五個泡泡。
將幾個枸杞丟入溫水中，優質枸杞不易下沈，泡的顏色為淡黃色或橙色。染色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏蒸後仍清澈透明。
二、以下人群不宜吃枸杞:
1.陰虛的人
2.腹瀉患者
3.脾虛的人
4.高血壓和糖尿病患者
5.性興奮的人
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