當人的體質屬於涼性體質時，就不應該吃綠豆，因為會引起腹瀉。喝板藍根的時候，他們不要吃綠豆，因為板藍根是感冒藥，和綠豆涼性食物壹起吃，會傷害胃腸道。冬春少吃，夏秋多吃綠豆。
主要功效
1.增強飲食:綠豆味甘，性涼，無毒。其中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官營養所必需的。
2.降血脂:綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛。
3.降低膽固醇:綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。
4.過敏:根據臨床實驗，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等過敏性疾病。
5.抗菌:抗病毒綠豆對葡萄球菌及部分病毒有抑制作用，可抗感染、清熱解毒。
6.保護腎臟:綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。
禁忌和副作用
1，豆瓣醬含澱粉較多，壹次吃多了會腹脹。
2、綠豆性寒，體虛怕冷者不宜多食或久食，脾胃虛寒腹瀉者慎食。
3，夏天感冒了，吃點感冒沖劑不能吃綠豆沙。
關於食譜
西瓜綠豆醬
西瓜皮汁綠豆糊具有清熱消暑、解毒止痛、利尿除濕、瘦身的作用。鮮美可口，回味悠長。
練習:
1.綠豆沙的制作:取綠豆適量，洗凈，加入二倍體純凈水(自來水也可以)，放入帶保溫功能的快速電水壺中。打開電源約5分鐘，水開後自動保溫約60分鐘。關閉電源並冷卻備用。
2.西瓜皮汁綠豆糊的制備:將吃的西瓜皮洗凈(最好用勺子吃)，切成方塊(黃豆大小的會在膨脹後足夠)，放入豆漿機中，然後將電熱水壺中帶湯的綠豆倒入豆漿機中(部分綠豆可以留作備用)。選擇制作果蔬冷飲的功能，2分鐘左右就會自動攪拌成西瓜皮綠豆沙。如果汁不稠，加入備用的綠豆沙繼續攪拌。
3.成品:將準備好的西瓜皮汁和綠豆沙倒入容器中，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。
這種方法簡單易行，總制作時間為75分鐘。如果提前準備好綠豆沙，制作3-4人份的西瓜皮汁綠豆沙只需要5分鐘。