絲瓜的營養成分
絲瓜含有瓜菜中較高的營養成分，具有清熱解毒、消暑除煩、祛斑美白、利尿止渴的功效。據測定，每100克絲瓜含水分93克，蛋白質約1.3克，脂肪0.2克，維生素C 8毫克，膳食纖維0.6克，胡蘿蔔素90毫克，葉酸22.6毫克，維生素E 0.22毫克，維生素B6 0.11毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素b 0.04毫克，磷29毫克絲瓜還含有澱粉、植物粘液、糖、皂甙、果膠等碳水化合物，具有很好的食用和藥用價值。
吃絲瓜的好處
皮膚保養
絲瓜含有維生素C和維生素B1。維生素C具有抗氧化作用，可以清除皮膚細胞中的自由基，美白肌膚，淡化色素沈著和細紋。維生素b1可以使皮膚變得細嫩，防止皮膚老化。另外，絲瓜的含水量極高，可以補充身體流失的水分。所以絲瓜汁被稱為“美容水”。堅持吃絲瓜或者敷臉，可以保持皮膚水嫩白皙。
清熱解暑
絲瓜性涼味甘，含水分93%，具有生津止渴、清熱涼血的功效，特別適合夏季食用。
反彎曲的
絲瓜中維生素C的含量高於常見蔬菜，每100g絲瓜含維生素C8 mg。維生素C可以預防壞血病、牙齦出血、感冒、斑點等維生素C缺乏癥。
疏通經絡
絲瓜絡(老絲瓜的絲瓤)是壹種名貴藥材，具有舒經活絡的作用。
催乳素和泌乳
絲瓜中的絲瓜曬幹後，可與其他食物壹起燉制，促進泌乳，降低乳汁。此外，絲瓜中的B族維生素還能刺激人體泌乳，所以孕婦吃絲瓜也有效果。
抗過敏
絲瓜的組織液中含有壹種叫腹瀉酸的成分，具有抗過敏、抗腫瘤、抑制黑色素的作用。
解毒利尿
絲瓜含有大量的水分。吃絲瓜可以為身體補充水分，促進排尿，同時通過排尿排出體內毒素。
吃絲瓜的禁忌
1，苦絲瓜不能吃。
苦瓜含有堿甙毒素，加熱很難去除。食用它會引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒癥狀。
2、體寒、脾胃虛寒等人群不宜多食。
吃太多絲瓜的人可能會引起腹瀉等腸胃問題。
3.夠了
絲瓜性涼，有潤腸止瀉的作用。壹次吃太多可能損害陽氣。