銀耳怎麽吃
銀耳可以搭配多種食材，做出營養價值和味覺享受雙贏的美味。
銀耳是壹種菌類，除了蔬菜、肉類、五谷雜糧、瓜果之外，經常作為營養菜肴的配料。銀耳的制作方法很多，比如銀耳燉雞、醬炒銀耳、營養銀耳湯等。
十二修行全集
首先，石耳燉雞
材料:凈雞400克、銀耳20克、雞蛋清壹個、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉。
方法:
1.將銀耳用溫水浸泡，洗凈，切成斜片。雞肉鏟，與蛋清、鹽和澱粉混合均勻。
2、坐鍋，倒水燒開，把雞放下翻炒，移至溫火燉四下，然後放入銀耳，蓋上鍋蓋，繼續燉煮肉，再放入味精、精鹽、胡椒粉。
二、石耳炒雞蛋
材料:幹銀耳20克，雞蛋3個。
輔料:油、鹽、糖1g、雞精、蔥、姜。
練習步驟:
1，幹銀耳泡水。
2、雞蛋打散，洋蔥切碎。
3、鍋裏的水燒開後開入石耳，太涼了。
4.將油倒入炒鍋中加熱。倒入蛋液，煎至熟透。
5.然後加入蔥花和銀耳翻炒。
6.加入鹽和糖調味。
7.最後加入少許雞精翻炒均勻後關火。
烹飪石耳的小貼士
1.開水不適合泡石耳，以免影響口感。洗石耳時，壹定要用鹽反復搓，再用清水反復沖洗，洗去沈澱物，去掉鹹味。
2、不能用老母雞，以免雞肉不脆。
3.上菜前壹定要用幹凈的棉紙把紙浸濕，把盆口封好，以免影響果汁的原味。
石耳適合誰吃。
石耳特別適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸發熱、便秘出血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等。，但石耳性寒滑，胃寒脾虛泄瀉者慎食。不適合陽虛脾胃虛寒的患者。
銀耳人人皆可食用，是老人、孕婦、兒童、體弱多病者的理想營養食品。石耳性平，味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、健腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥幹咳、胃腸發熱、便秘、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓有很好的療效。