1.西點創作有蛋糕烘焙，蛋糕烘焙是西點創作的壹個步驟。烘焙講的是溫度，創作講的是工藝。
2.西點的制作除了烘焙蛋糕，還有其他步驟，比如攪拌、發泡、發送、折疊。
3.西點的創造不僅僅是蛋糕，比如底層的“餡餅的制作”。
烘焙(面包和蛋糕產品的生產過程之壹)
烘烤，又稱烘燒，是指在物料的燃點下，通過幹熱使物料脫水、幹燥、硬化的過程。烘焙是面包和蛋糕產品生產中不可或缺的步驟。烘烤後，澱粉經過糊化、蛋白質變性等壹系列化學變化，使面包、蛋糕得以成熟。還能改變食物的味道。
面包烘焙壹般包括以下三個階段:
(1)第壹階段:面火120-160℃，底火180-220℃；實際溫度達到設定溫度後，將面包放入爐中。維持時間約為2-15分鐘。
註意:包子溫度高，時間短；面包溫度低，時間長；
作用:面包增加體積，主要是讓它長高。
(2)第二階段:將面火升至180-220℃，底火升至200-250℃，保持至面火符合要求約5-10分鐘。
作用:使面包形成堅硬的面包殼，使面包定型。
(3)第三階段:維持面火在180-220℃，將底火降到180℃，直到面包上色均勻，大約需要5-10分鐘。
功能:使面包形成均勻的焦黃色或金黃色。
西點的英文名詞是Baking food，主要是指烘焙食品。
可以認為西點=西式烘焙食品，西點可以當主食，也可以當零食。壹般來說，西點是面包蛋糕類零食的統稱(冷食也算)。
西點有甜有鹹。
吐司、餐包、三明治、漢堡、酥餅等。都叫西點軍校。
餡餅的制作方法:
1.將蘋果餡倒入底部生餡餅皮，邊緣刷上蛋液，表面放兩三片奶油，在頂皮上打壹個小口，鋪在餡上，邊縫貼緊，頂餡餅皮表面刷上蛋液，210℃烤30分鐘左右。為了讓底派真正熟透，可將底派放入烤箱烘烤10分鐘左右，然後加入餡料鋪上頂派，放入烤箱烘烤。
2.出門後用亮油或面霜刷表面。
西點的派有很多種，有奶酪系列，果凍系列，還有各種精致的小吃。