雖然節省了我們很多時間，但是在燉排骨的過程中，它的氣壓很容易造成營養成分的流失，當然也讓排骨的口感降低了很多。所以高壓鍋更適合時間緊張或者沒有耐心燉肉的人，所以使用高壓鍋很有必要。煮排骨的時候如果有足夠的時間，我建議用砂鍋或者普通鍋燉，大火煮開，再用小火慢慢燉。以上純屬個人制作方法，請多關註評論！
壹般用什麽鍋燉排骨，要看有沒有時間。趁早用砂鍋，來不及就用電壓力鍋。因為工作時間比較自由，所以大部分時間都是中午吃排骨。我早上提前準備好排骨，用電鍋或者普通的砂鍋燉2個小時左右，正好趕上午飯。
今天我們要做壹道美味的砂鍋紅燒排骨。
需要準備的材料
排骨:500克
八角:2
肉桂:壹塊。
花椒:適量
姜片配蔥:適量
大蒜:壹半。
鍋內放入涼水，放入幾片姜，倒入壹勺料酒，將排骨的血水煮開，撈出用清水洗凈備用。
鍋中倒入油，加入幾塊冰糖，翻炒至變成有大氣泡的棗紅色，然後倒入排骨翻炒上色。
然後沿鍋邊倒壹勺料酒去腥，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蔥段、蒜，喜歡辣的話再放幾個幹辣椒，攪拌均勻。
將排骨翻炒至微金黃，然後轉入砂鍋，加入兩勺生抽、壹勺鹽和壹勺醬油上色，倒入壹瓶啤酒，攪拌均勻。
蓋上蓋子煮開，然後轉小火燉大約壹個半小時。
做飯的時候能明顯聞到壹股好聞的味道。記得把鍋底翻壹半，以免燒焦。
我們的砂鍋排骨做好了。上菜前撒上蔥花。
砂鍋燉的排骨紅紅的有光澤，軟糯可口。我建議妳試試。