今天推薦這道咖喱牛肉抓飯，做起來特別簡單。比做1: 1.1的米飯更省心。關鍵是比平時放的水少，用的食材也簡單。除了牛肉，加上洋蔥和胡蘿蔔，都可以。當然加入葡萄幹更有新疆風味，口感更豐富。不必強求。在家做簡單好吃就行了。咖喱和牛肉是絕配，用抓飯的方式烹飪。飯菜壹鍋煮，清香撲鼻，壹碗飯就能搞定全家。
材料:米飯2杯，牛肉200g，洋蔥150g，胡蘿蔔150g，栗子100g(可保存)，鹽3茶匙，油咖喱3湯匙，葡萄幹適量。
咖喱牛肉抓飯做法:
1，大米提前浸泡1小時，最好用東北大米，又香又軟。根據個人喜好選擇帶脂肪或不帶脂肪的牛肉。燜飯最好用厚底鍋。如果怕掌握不好，也可以用電飯煲。
2、牛肉切成小塊，洋蔥和胡蘿蔔切成條，栗子煮熟，栗子可以省略，也可以換成土豆(生的切成小塊)。
3.在熱鍋裏冷卻油，翻炒洋蔥和胡蘿蔔。如果牛肉比較純瘦，油比平時稍微多壹點。
4.當蔬菜變軟時，煸炒牛肉。不管是菜先上還是肉先上，後面都會爛。
5.牛肉變色後，將油咖喱翻炒均勻，加入壹些葡萄幹，加鹽調味。咖喱可以是粉狀的，也可以是糊狀的。註意咖喱本身的含鹽量，因為它有鹹味。
6.倒入泡好的米飯，撒上適量葡萄幹，將高湯加入米飯表面。如果沒有高湯，可以用白開水(或者壹半牛奶壹半白開水味道更濃)。註意水量比平時略少。大火燒開後，轉小火燜25分鐘左右。關火後小火煨約10分鐘，然後打開拌勻。如果妳用電飯煲，在第四步把炒好的蔬菜倒入電飯煲，然後鋪上米飯，撒上壹些葡萄幹，加入肉湯或開水，按下正常烹飪按鈕。
成品圖紙:
咖喱牛肉抓飯制作技巧:
1，牛肉最好選肥壹點的，油壹點的會更香。
2.如果妳用油咖喱，用這個。如果用的是咖喱粉，需要提前用少許水將咖喱粉融化，翻炒後再炒蔬菜。
3.做飯的時候，壹定要註意水量。米飯泡好了，蔬菜本身也會產生水分，所以加的水量壹定要比平時少。
這道咖喱牛肉抓飯是以羊肉抓飯為基礎的，大家在家也可以做的和其他肉類壹樣好吃。