我相信妳沒有做河豚自己吃的決心，所以我就不說河豚了。
清蒸鰣魚
鰣魚的主料是火腿、香菇、竹筍、肥片調味鹽、味精、雞粉、胡椒粉、料酒、糖、蔥姜片、花生油、胡椒粉、湯。
1.鰣魚清洗幹凈(不去鱗)，換刀腌制入味。
2.將魚用開水燙1分鐘，放在盤子裏，將食材放在魚上。
3.把魚放在籠子裏蒸，去掉蔥、姜、辣椒，把多余的湯倒掉。
4.用湯調味後，勾芡，澆在魚上。
魚要新鮮，魚鱗要保存，要註意清蒸。
清蒸桂魚
1鱖魚(桂魚，鱖魚)，約600g，姜4片，大蔥2根，1香菜(芫荽)，少許胡椒粉，1大勺花生油，蒸魚醬油，1生抽。
1.將大蔥的老葉剪掉，洗凈，壹根切成兩片，另壹根切絲備用。將香葉洗凈瀝幹水分。
2.將桂魚切幹凈，放入淺盤中。魚下面放2-3片姜和蔥，魚面上放兩片姜。
3.將蒸好的魚醬油和其他材料混合，加入兩勺水，煮沸備用。
4.取蒸鍋或中式鍋，註入清水燒開，然後將魚用大火蒸7分鐘左右。取出蒸好的魚，倒出蒸好的魚汁，扔掉姜蔥，倒入蒸好的魚醬油。
5.把蔥絲和香菜放在魚上，撒上胡椒粉。
6.鍋裏放壹湯匙油，燒開澆在魚上，就可以吃了。
清蒸武昌魚
主料:武昌魚1000g主料:水發香菇、熟火腿、姜片少許調料:精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、生抽、香醋、姜絲各適量。
1.洗武昌魚，刷蘭草花刀。
2.武昌魚用開水燙壹下，清水刮鱗，用精鹽、料酒、姜、蔥、味精腌制。
3.蘑菇、姜和熟火腿切成葉子，每隔壹段距離放在魚上，形成壹個花的形狀。魚上還放了蔥結和姜絲。倒入豬油，雞湯，蒸15分鐘。
小貼士:
生產密鑰
魚應該是新鮮的，腌制入味。
籠蒸時，倒豬油和雞湯。
蒸的時候用大火蒸，直到魚的眼睛突出來。
海魚自己做石斑魚也是不錯的選擇。
清蒸鱸魚
石斑魚1，洋蔥4，生姜30克，紅辣椒1，蠔油1，醬油2，水150㏄，細糖1，白胡椒1/6。
1.石斑魚洗凈後，從魚的背鰭和頭部到魚尾到龍骨各切壹刀，將切下的部分放在蒸盤上(魚下橫放壹根筷子，方便蒸汽滲透)。
2.2根蔥洗凈，切塊拍碎，10g姜去皮切片，鋪在魚上，淋上米酒，移入電飯鍋，外鍋加2杯水，煮至開關跳開(或入蒸鍋蒸15分鐘至熟)，取出放盤，棄去蔥姜和蒸魚水。
3.另外兩根小蔥，姜，紅辣椒切絲，鋪在魚上。將50㏄油加熱，倒在蔥和姜上。
4.將調料A煮沸，倒在方法3上。