1，炒鮮天麻絲。
將鮮天麻用清水洗凈，放入沸水中焯3-5分鐘，撈出，放涼切絲。青椒洗凈切絲。鍋內放入適量油，燒熱，放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加入少許鹽和味精即可食用。
2、鮮天麻荷包蛋
將鮮天麻用清水洗凈，放入沸水中焯3-5分鐘，撈出，放涼，去皮切絲。鍋中加水，將鮮天麻絲放入鍋中煮3分鐘，然後打入雞蛋煮熟。出鍋後加入白糖，慢慢攪拌均勻，直到白糖融化。
3.鮮天麻蒸雞蛋
將鮮天麻用清水洗凈，放入沸水中焯3-5分鐘，撈起，放涼，去皮，切塊。將雞蛋打入蒸鍋，攪拌均勻。然後將蔥花、天麻粉、鹽、香油放入蒸蛋器中，拌勻，加入適量的水。將蒸盆放入大火常壓蒸鍋中蒸15分鐘。
4.鮮天麻蒸鯉魚
將鮮天麻用清水洗凈，放入沸水中焯2-3分鐘，撈起，放涼，切成2厘米寬、3厘米長的薄片備用。將魚去鱗，去內臟，洗凈。將天麻切片放入魚頭和魚肚中，然後將魚放入搪瓷盆中，加入適量蔥、姜和清水，放入籠中，用大火蒸30分鐘左右。魚蒸熟後，去掉蔥和姜。
鍋中清湯、糖、鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，加水勾芡，澆在天麻頭上。
5.鮮天麻木耳炒魚片
將鮮天麻用清水洗凈，放入沸水中焯3-5分鐘，撈起，放涼，切成寬2厘米、長3厘米的薄片備用。將洗凈的魚頭和魚尾切開，從後面剖開，壹切對半，去掉魚骨和魚皮。取300克魚肉，用斜刀切薄片。
在魚片中加入10g黃酒、少許鹽和味精拌勻；加入1蛋清，拌勻；最後加入少許幹澱粉拌勻。這就是所謂的“上漿”。上漿可以保持魚的鮮味，使魚片形狀和鮮嫩。在三成熱的油鍋裏翻炒上漿的魚片。當魚片變色後，從鍋裏取出待用。
炒鍋放少許油，爆香蔥花和姜末，爆香天麻和木耳，加入150g鮮湯，15g黃酒，少許鹽和味精，炒勻後燒開。然後把魚片和天麻放進去煮壹會，再加壹點水澱粉勾芡，淋點香油。