廈門沙爹面是廈門著名的小吃，屬於閩菜。沙爹面的美在於湯頭。用沙茶醬熬制的沙茶湯又濃又香，面條用的是閩南的油面。油面和菜用開水焯壹下，撈到碗裏，趁熱倒進沙茶湯裏。最後可以根據喜好添加調味品，如豆制品、大腸、米血、腰花等。，再澆壹勺辣油，吃起來又辣又香。廈門沙爹面湯紅亮，鹹辣，營養合理。
2.廈門煎餅
廈門煎餅是福建省廈門的傳統地方名，又稱春卷、春餅。軟滑可口不油膩，風味獨特。各種菜都是用面皮包著，主料是竹筍、豌豆、豆芽、豆幹、雞蛋絲、魚、蝦、肉丁、牡蠣、胡蘿蔔。其中豆幹絲越細越好。煎好後，它們能吸收魚、蝦、肉的津液，使皮不會被湯汁打濕弄碎，吃起來脆嫩可口。每個家庭都有在節日吃煎餅的習慣，尤其是在清明節。
3.冷凍竹筍
凍筍是閩南廈門、泉州壹帶色香味俱佳的傳統小吃。它們起源於福建泉州，在廈門很受歡迎，也很有名。土竹筍，又叫土竹筍，是壹種由土特產加工而成的凍品。相傳，發明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星門，學名為Phascolosomaesculenta，體長兩三寸。煮沸後，蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清亮可口。配上上好的醬油，永春老陳醋，大蒜。是福建泉州乃至泛閩南地區冬春季節的時令美味。
4、油炸五香
油炸五香，福建省的壹種地方傳統小吃。在廈門、泉州、漳州等地均有，但三地做法有壹定差異。有的人用菱角、瘦肉、胡蘿蔔。在廈門和漳州，加入少量的糖，使它嘗起來有甜有鹹。壹種特制的豆皮，包裹著剁碎的瘦肉、菱角和洋蔥。
5.廈門面糊
廈門面醬起源於福建泉州，是福建南部廈門、泉州和臺灣省的地方小吃。它是糊狀的，由細面條和紅薯粉制成。先把水燒開，加入紅薯粉，調料和面條。平時當早餐吃，也可以當零食、夜宵，和油條、馬蹄酥壹起吃。味道鮮美，香甜爽滑，有閩南地方風味。廈門人經常吃早餐，油條是最經典的吃法。豬骨湯會把面條煮到軟爛，撒上姜絲和芹菜碎，再加入香腸、蝦仁、鹵蛋等食材，讓面條滑嫩舒適。