1做法壹
用料：蝦仁（新鮮基圍蝦）、胡蘿蔔、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒做法：1、胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水。2、胡蘿蔔和杏鮑菇擠幹水份，切成碎末。（水份壹定要擠幹，這樣餅更容易成型）3、處理好的蝦仁剁成蓉。（盡量剁細壹點，越細蝦蓉的粘性越好）4、蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻。5、剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之類的東西。）平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。
2做法二
原料：蝦仁300克、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、蔥3-5顆、馬蘇裏拉芝士35克、面包糠15克、白胡椒粉1小勺、料酒2勺、鹽3-4克、食用油10ml
做法：1、準備好所有的食材，鮮蝦洗凈瀝幹水分，蔬菜切丁，小蔥切碎。2、新鮮明蝦去蝦頭、蝦殼、蝦線後，洗凈放2勺料酒去腥。700克的明蝦可以剝出300克左右的純蝦仁。用現成蝦仁也可以（替換成300克左右的蝦仁），但是現剝的蝦仁會更鮮美！3、蝦仁用廚房紙擦幹表面水分，先用刀背拍扁壹下，再剁成蝦泥。蝦保留壹些顆粒，不要剁太碎，這樣口感更好。4、熱鍋加油，放入洋蔥丁炒至變軟，放入胡蘿蔔丁繼續翻炒至均勻（也可以再添加壹些豌豆和玉米粒）5、將炒好的蔬菜和蔥花、蝦泥、面包糠、馬蘇裏拉芝士放入盆。加1小勺鹽和1小勺白胡椒粉，用勺子拌勻6、在手掌上抹壹層油，然後將拌好的蝦泥搓成比手掌小壹點的餅狀。（手掌上抹油防止手上黏上蝦泥）7、烤箱上下火200度提前預熱。錫紙或油紙上刷壹層薄薄的植物油放入蝦餅（我是放在不粘盤上烤），放好的蝦餅表面再刷壹層油，烤15-20分鐘表面顏色金黃即可8、烤好的蝦餅裝入盤中，放上胡蘿蔔片、香菜、薄荷或其它綠植做裝飾很加分哦！
3做法三
用料：蝦仁200g、土豆2個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、黃油、黑胡椒、鹽
做法：1、土豆：去皮，洗凈，切片，上鍋蒸，碾成泥，晾涼。2、蝦：去皮去頭去蝦線，剁碎，別剁太碎的。3、胡蘿蔔：去皮，刨絲，剁碎，用黃油炒熟，晾涼。4、1、2、3混合，加入雞蛋、少許鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。5、電餅鐺（或者平底不粘鍋）刷油，