2.臺山鰻魚:臺山市擁有得天獨厚的鰻魚養殖條件。近年來，泰山鰻業做大做強，形成了從飼料生產、物流、養殖、掛水出口到深加工再出口的完整產業鏈，規模效益顯著。廣東省臺山市是中國最大的鰻魚養殖和生產基地，也是最大的鰻魚出口基地。
3.泰山鮮蠔宴:泰山鮮蠔宴對生長環境要求較高，往往在鹹淡水交界處容易滋生和育肥。水質較弱的地方有利於牡蠣苗的繁殖，海河的交匯處適合幼牡蠣的生長。臺山擁有漫長的海岸線，形成了天然的牡蠣養殖場。牡蠣被稱為“海底牛奶”。
4.大花蝦清蒸魚:大花蝦清蒸魚臺山市擁有廣東省最窄的海岸線，海鮮以豐富、活力著稱。在臺山，海鮮酒樓、餐廳、美食街數不勝數，各類海鮮宴各具特色，但“鮮”字殊途同歸，令人回味無窮，吸引了眾多食客。
5.黃鱔水布飯:黃鱔水布飯的制作方法根據每個人的口味不同而不同。黃鱔切成片，撕成條，但都是用當地的黃鱔和優質大米，輔以姜絲和蔥花，軟糯可口。
6.杜湖西蘭花:杜湖西蘭花據說杜湖西蘭花是由居住在美國的華僑引進的，已有100多年的歷史。雖然不產於都斛，但都斛盛產，比其他菜花名氣更大。這是因為都胡西北有山，冬季氣候溫和，東南是南海，沖積土壤疏松，所以菜花具有生長快，上市早的優勢。青花菜花在秋冬季節種植，以冬季為主。
7、銅鼓紫菜:銅鼓紫菜臺山人逢年過節或慶典，菜中多有紫菜。紫菜配瘦肉，蝦皮，還有上面的湯都很好吃。紫菜是臺山著名的土特產之壹。據《新寧縣誌·物產篇》記載:“紫菜生於海中巖石上，呈藍色。幹了就紫了，做銅鼓特別好。”
8.九思牛骨湯:有很多人去九思鎮牛骨湯餐館吃飯。店前的大片空地每天都停滿了車輛，吃的人無壹例外都是沖著牛骨頭湯來的。
9.爆炒狗肉:爆炒狗肉靠的是狗肉的鮮美。臺山人都會不約而同地說:“九思鎮的狗肉最香。”狗肉很難做到優雅，所以臺山大多數以制作狗肉聞名的餐館主要是露天的，但他們也有壹種農村風味，如九思鎮的夏萍年記餐館。
10，_狗肉:_狗肉現在更多的臺山人喜歡品嘗_狗肉，因為這種原生態的吃法更符合廣東人的飲食習慣和口味，_狗肉店在臺山遍地開花，生意興隆。