燒菜與燉菜。燒菜與燉菜的使用時間壹般是即將出鍋以前，做為最終壹種調味品來添加，因為蠔油自身就會有鹹度，因此在之前要適度降低鹽或是生抽的需求量，以至於在壹些青菜的烹制上，能夠不用加鹽，而只在出鍋以前來壹點生抽和蠔油，如果喜歡蒜香，能夠與蒜泥壹起放進，壹道蠔油蒜末青菜便震撼出鍋。在大家日常的工作上蠔油的主要用途較廣，鹹鮮香的菜式壹般都會添加蠔油調料，下邊我便融合問題描述給大夥兒產生壹道以蠔油為關鍵調味品的菜肴，
期待我的回答可以協助到您，從而希望大家可以喜愛，好啦話不多說上食譜傳統菜肴蠔油油麥菜：需要原材料，圓生菜壹個、蒜頭少量需要調味品：蠔油25克，食用油40克，生抽10克，白砂糖5克，鹽1克，雞精2克，芡粉適當，湯適當具體方法：最先將青菜的表皮除掉，拿手將油麥菜掰成大面積後放到壹個配有食鹽水的盆中泡浸5min，然後取出清洗幹凈，
大勺容易上火加入適量的涼水煮沸裏邊添加少量鹽，隨後將油麥菜入鍋焯熟後撈起瀝幹水份放到壹個幹凈整潔的盤子裏預留，蒜頭敲碎後剁碎蒜末預留將炒菜鍋裏的水倒出來，添加油下蒜泥進行爆香，然後用少量生抽熗鍋，然後加入適量的湯煮沸，添加鹽、雞精、白砂糖、蠔油、調料，最終用水澱粉勾芡添加芝麻油，澆在油麥菜的外表就可以。蠔油要以杜蠣為原材料熬煮成的英語的，具備自然的生蠔口味，蠔香濃厚、粘稠適當，
具備比較高的營養價值，能夠烹調各種蔬菜和肉類食品，又能夠攪拌各種面食和涼拌菜，是醬汁裏的引領者。蠔油除開含蛋白質、人體脂肪、糖原及鹽等成份外，最具備營養成分的是碳水化合物。蠔油裏的氨基酸種類多少20余種，在其中磷酸較多，與核苷酸和天冬氨酸等組成蠔油的行為主體味兒，使蠔油味正濃醇。