1、做法壹
材料：大米150克，雞蛋2個，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，香腸1根，幹貝xo醬適量，白糖25克，白醋30克，鹽4克。
準備150克大米用清水淘洗幹凈，將大米放入電飯煲中加水蒸成米飯，米飯蒸好後盛出備用，米飯中加入兩勺壽司醋攪拌均勻，雞蛋用不粘鍋煎熟，雞蛋切長條備用，卷簾上鋪壹層海苔、壹層米飯，放上黃瓜條、胡蘿蔔條、香腸條、雞蛋條、適量鮑魚幹貝XO醬，卷好定型用刀切成小段即可。
2、做法二
材料：天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽。
將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼後均攤在海苔上。塗上蟹籽後將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬(用竹簾擠壓成形)卷成即可。
3、做法三
材料：章魚、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。
將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。將章魚用鹽水洗凈。用鍋將水燒開，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚放入鍋中燙熟，切片備用。再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚覆蓋在飯團上即可食用。
4、做法四
材料：米飯200克，火腿1塊，壽司醋2湯匙，壽司醬油1湯匙，玉米粒30克，海鮮菇30克，食鹽少許，小蔥2根。
蒸熟的米飯打散，倒入壽司醋或蘋果醋，撒上適量的鹽拌勻，將火腿切成約1毫米的薄片備用，玉米粒、海鮮菇焯水撈出放入米飯粒，拌勻備用，小蔥取蔥葉，焯水燙軟備用，將拌好的米飯放到火腿片上，再用小蔥葉捆成開口半圓即可。
5、做法五
材料：紫菜1張，米飯200克，火腿腸3根，黃瓜1根。
準備紫菜壹張，新悶的米飯半碗，黃瓜洗凈後切條，火腿腸切條，把米飯均勻平抹在紫菜上，中間位置上，放壹條壹條黃瓜、壹條火腿腸，在最下邊沿著邊開始往上卷，開頭要緊壹點卷，卷到頭，壽司就卷好了，切成段即可。
6、做法六
材料：粳米250克，壽司海苔2張，北極貝適量，肉松10克，胡蘿蔔條少許，黃蘿蔔條少許，壽司簾1張，壽司醋適量。
粳米蒸熟，冷卻備用，米飯中滴入少許壽司醋，帶上壹次性手套抓勻，壽司簾上放壹張海苔，抓取適量拌好的米飯放在海苔上，在略靠近自己的位置，約1/3處放入肉松、胡蘿蔔條、黃蘿蔔條，然後卷起捏緊，刀雙面沾水抹勻，切成小塊，取米飯捏成橢圓形，擺上兩片北極貝，用細條狀的海苔從中間綁起定型即可。