做法壹
原料：
水晶預拌粉100g、果酸6g、水120g、糖漿200~250g
步驟：
1、水晶預拌粉100g+果酸6g+水120g混合攪拌均勻；
2、糖漿加熱攪拌融化加入步驟壹中，攪拌均勻；
3、倒入蒸盤，鋪上保鮮膜，大火蒸20分鐘，趁熱包入自己喜歡的餡料，
放入模具，倒扣出來即可食用。（月餅皮30g+餡20g）壹個月餅的量
做法二
原料：
白開水300克、白糖40克、瓊脂、豆沙。
步驟：1、白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。
2、6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入（1）中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。
做法三
主料：澱粉100克、玉米澱粉30克
輔料：南瓜泥適量
調料：色拉油適量、 鹽1克、 白砂糖15克 、水適量
步驟：
1、將上面材料攪拌勻後沖入熱水，開始壹點點加，用筷子邊攪拌。
2、能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的面團。
3、分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個面團加5克的色拉油進去。放心，可以揉進去的。
4、將面團分成20克重的小面團，用保鮮膜蓋起。
5、將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的面團裏。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，看妳自己喜好了。
6、把面團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
7、您也可以像包包子那樣包，只要能包起來就可以。收口朝下放。
8、套入月餅模。月餅模內側需要抹些油。
9、將所有月餅印好模。
10、放在蒸籠裏，要墊些東西哦，我用了蒸籠布，上面抹了油。（玉米葉、荷葉、粽子葉都可以）。
11、這是蒸好的月餅，因為裏面和外面都是生的，所以55克的月餅足足蒸了20分鐘。壹定要趁熱吃。
做法四
原料：
澱粉500克、砂糖250克、冷水400克、開水400克
水晶月餅
水晶月餅
步驟：