深紅色食用玫瑰1kg(處理過的花瓣重約500g)
雲南本地紅糖1kg
鹽20-25克
適量蜂蜜
玫瑰醬(花糕餡)怎麽做？
新鮮的暗紅色玫瑰去除雄蕊、花萼等。，只留下花瓣。1kg花骨朵得到約500g花瓣。
請點擊輸入圖片說明。
清洗:在純凈水中畫圈立即取出，瀝幹水分，晾幹花瓣(陰幹)。
請點擊輸入圖片說明。
準備1kg碎紅糖。
請點擊輸入圖片說明。
將花瓣、紅糖和鹽放入鋼盆中。擺放方法:壹層花瓣，壹層紅糖鹽，如此循環，依次擺放，直到原料用完。
請點擊輸入圖片說明。
找個搟面杖，比如蒜泥，把花瓣搗成汁，揉成粘稠狀。
請點擊輸入圖片說明。
完成時的花瓣狀態。
請點擊輸入圖片說明。
加入適量蜂蜜攪拌均勻。
請點擊輸入圖片說明。
將玫瑰果醬裝入儲存容器(花果醬不要超過容器的2/3，防止發酵擴大溢出)，最後用蜂蜜密封(蜂蜜不要過花果醬)。
請點擊輸入圖片說明。
密封後，室溫下在陰涼處自然發酵。壹周可以當餡料吃，需要放冰箱冷藏。
玫瑰花蛋糕的制作方法
水油皮:高筋面粉200g，豬油40g，清水100g，糖粉20g。
酥脆:高筋面粉200g，豬油100g。
餡:玫瑰醬200克，面粉40克，去皮花生20克，熟芝麻20克，糖10克。
1.用小火翻炒平底鍋裏的面粉。
2.將煮熟的花生和芝麻放入保鮮袋中，用搟面杖輕輕掰開。
3.將玫瑰醬放入大碗中，加入熟面粉和花生及芝麻。
4.用筷子或刮刀輕輕攪拌。
5.分成每份20g左右的小份，壹個壹個的搓圓備用。
面包皮方法:
1.將所有材料用水和油皮混合，用手揉成軟硬適中的光滑面團。
2.將酥脆的材料混合，揉成壹團。
3.用保鮮膜蓋住油皮和酥脆，靜置20分鐘。
4.水油皮和面點分成大小相等的20小份，分別揉圓(這裏面點和面點都要用濕布或保鮮膜覆蓋，否則面團會很幹，很難操作)。
5.取壹份油皮和糕點，用水油皮將糕點完全包裹。
6.向下合上口，輕輕壓平備用(這壹面也要蓋上濕布，因為整個過程需要很長時間操作)
7.重復步驟5-6，依次做好所有的糕點皮。
8.取壹塊餅皮，用搟面杖搟成長舌形。
9.將它從壹端卷到另壹端，並將封條放在矽膠墊上。
10.做好所有的卷紙(仍然用濕布覆蓋)
11.取壹小卷，用手稍微壓平。
12.用搟面杖稍微卷壹下，然後卷起來。
13.把小卷立起來，壓平，用搟面杖搟成圓皮，放上玫瑰餡。
14.把餡料完全包起來。
15.把接縫往下翻，用手掌輕輕壓平，坯體就做好了。
16.全部放在不粘烤盤上，放入預熱好的烤箱中層，180度烤15-20分鐘。