泡椒鳳爪湯還能繼續用嗎？這要看實際情況。
泡椒鳳爪是生活中常見的小吃。又白又脆，又酸又甜。它含有大量的蛋白質、脂肪、糖和維生素。它具有很高的營養價值和食用價值。主要用雞爪、辣椒、醋腌制。
泡椒鳳爪水能否繼續使用，主要與泡椒鳳爪水的質量有關。壹般來說，泡椒鳳爪水如果存放時間短，不產生異味，可以重復使用，但如果存放時間長，有異味，此時最好不要重復使用泡椒鳳爪水。
泡椒鳳爪用涼水泡，或者用涼水泡熱水。
先將雞爪清洗幹凈，剪掉雞爪上的指甲，方便食用，不易被指甲刺傷，然後將雞爪中間的黑色老繭去掉。把雞爪從中間切開，但不要切掉，味道會更好。雞爪處理後放入冷水鍋中，用武火將水漂白，加入適量料酒和姜片去腥。鍋裏的水燒開後，繼續煮10分鐘，直到雞爪完全熟透。煮熟後，取出雞爪，用冷水洗幹凈，然後用冷水快速浸泡。這樣可以讓雞爪快速收縮，提升口感。有條件的話可以用冰水，效果會更好。
泡椒鳳爪。準備適量的泡椒和泡椒水，姜，蒜。姜蒜切片，放碗中備用。如果喜歡辣椒，可以適當準備壹些。將泡椒切段，放入容器中備用。這時候就可以拌鹵汁了。在盆中加入少量的水，然後加入適量的鹽、雞精和糖。攪拌融化後，將泡椒和泡椒水倒入盆中。加適量白醋增強酸味，加適量白酒減少腥味。將準備好的姜片、蒜片、小米椒倒入盆中，攪拌均勻。然後倒入瀝幹水分的雞爪。最後加入新鮮檸檬片，攪拌均勻，密封，放入冰箱12小時。需要註意的是，鹵汁壹定會淹沒雞爪。
泡椒鳳爪的準備:雞爪、泡椒、白醋、雞精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉。
練習:
1.將新鮮的雞爪洗凈，用刀切成兩半，烹飪時更入味；
2.將雞爪放入鍋中煮熟。加入鹽、姜、蒜、八角、胡椒、桂皮和天竺葵等調料。煮10分鐘以上，至雞爪爛掉；
3.取出煮熟的雞爪，用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用；
4.將處理好的雞爪放入幹凈的容器中，可以是密封的玻璃瓶，然後倒入泡椒和泡椒水，加入適量的鹽、白醋和涼開水，然後密封保存。兩三天之後，食用的味道就泡好了。