相對來說，酸梅湯可以減少腸胃對脂肪的吸收，幫助身體有效排出脂肪和毒素，起到解膩的作用，所以更適合兒童飲用。多喝酸梅湯，對三高人群的健康有幫助。
酸梅湯作為壹種傳統飲品，講究全天然的材料，用冰糖作為糖，因為只有冰糖才能起到藥物導入的作用，才能充分發揮去油去膩烏梅的功效，而且冰糖不像白糖和砂糖那麽甜膩，防止孩子因攝入過多糖分而發胖。準備酸梅湯的水壹定不能是自來水，壹定要富含礦物質的礦泉水。
制作酸梅湯的原料有烏梅、山楂、冰糖、陳皮、桂花、甘草。
原材料的各自功能:
烏梅:堿性食物特別適合生津止渴、提神醒酒、抗疲勞的人。
山楂:幫助消化，有降血脂、降血壓、活血化瘀的作用。
陳皮:其所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除腸道內氣體積聚，增加食欲。
甘草。:最大的特點是具有“緩和藥性，調和諸藥”的功效，既能緩和藥性過強的藥物，使之溫和持久，又能協調某些藥性相反的藥物在人體內的作用。
桂花:酸梅湯之所以要加桂花，是因為桂花可以增加酸梅湯的香味，這也符合中醫理論“香味可以消除體內的濕熱”。
制作:
原料選擇:以上述青梅的成熟果實作為黑梅的原料。
篩選標準:以大、肉質、無蟲害的果實為佳；
烏梅加工:將篩選後的梅子進行熏制，加工過程中要經常翻動梅子，以免烤焦梅子，保證梅子的熏制程度均勻；
配料:將山楂、甘草、陳皮、桂花和烏梅混合在壹起；
煎煮:將準備好的原料在純水中煎煮數小時；
處理:將酸梅湯冷卻、沈澱、離心、過濾去渣。
喝烏梅湯千萬不要和豬肉壹起吃。