1.蔥切段，姜切片，放入食物攪拌機，加水打成糊狀。
2.將所有調味料和蔥姜醬加入肉餡中，朝同壹個方向快速攪拌。
* *我必須願意努力，很快我的手和胳膊就會發酸。攪拌後，肉末可以完全將水分吸收到肉裏。
面條，如挑起壹些阻力，它是硬的，使陷阱可以是嫩滑多汁。
3.然後把洗好的白菜葉壹片壹片疊起來，切成細絲再切成細粉，就完全不用剁碎了。
4.把白菜末放入攪拌好的肉裏拌勻，味道好就行了。
餛飩皮的做法:
所用配料:面粉、水和幹澱粉。
工具:面團壓榨機
* * * * *因為面粉的吸水性不同，所以我沒有測量面粉和水的重量，而是邊和面邊加水~ ~ ~用壓面機壓面條或者餛飩皮需要的面團比較硬。太軟的面團不僅愛粘著，而且壓面機也很難清理，爽口的硬面團也不會這樣。使用後，和面機任何地方都不會受潮，也不需要做任何清洗和清潔。
具體步驟:
1.和稍硬的冷水面團。
* * * * *和面時，壹手拿筷子，壹手拿水，壹邊往面團裏倒水，壹邊攪拌。如果想讓面團變軟，就把所有的幹面都浸在水裏，攪拌成小疙瘩，這樣面團會更軟；如果妳想要硬面團，撒壹點水。通過灑水將盆中2/3的幹面粉混合成壹個更大的團，然後舀入剩余的幹面粉，用力揉成壹團。如果太幹太硬，用手拍打面團，在水邊揉，直到所有的面粉都揉在壹起。它不太平滑。把揉好的面團蓋上，以後再揉。
2.準備面團壓榨機(手動操作)並固定面團壓榨機。壓面機有六個檔位，從1開始倒的時候，面團會由濃變稀，倒在第六道的時候。
像紙壹樣薄
3.取100克左右的面團(面團較小，較易處理，熟練後可增加面團重量)，用搟面杖搟開，厚度可塞進壓面機。
壹檔就夠了，然後每次換擋都用幹面粉壓面團當貼片。六檔全部換完，面團全部壓好，全程3分鐘。
* * * *用幹澱粉(生粉，玉米澱粉，土豆澱粉等。)來補面團。面片不粘連，煮出來的餛飩皮更通透。
面團越薄越容易粘，所以第四檔，每次都要在面團上撒壹層薄薄的幹澱粉，這樣才能保證端。
壹檔出來後，皮層和層之間沒有粘連，不用壓面機，用手搟補面也是最好的方法。
4.壓面的時候，壹只手搖手柄，另壹只手負責把面送進去。這很簡單。壓好後切成6厘米見方的餛飩皮，也可以按照做法。