羊肉好太多了，沒幾個人還給我。這是因為羊肉有壹股奇怪的膻味，很多人不喜歡吃。不過要想讓楊沒有香味，可以試試這個方法。每公斤羊放10g甘草和料酒，生姜壹起煮，可以去除其腥味，保留羊本身的風味。
羊肉的做法有很多種，有些人會選擇烤。比如蒙古和新疆人大多烤羊肉，除了烤翅，還可以通過油炸的方式將羊肉的鮮美味道包裹在羊肉裏。當然還有很多其他的方法，接下來我就介紹三種。
第壹種叫做栗子烤羊肉。首先，我們要處理羊肉和栗子，將羊肉切成塊，栗子去皮。然後洗鍋燒開壹大鍋水，放入羊肉、蔥、姜、蒜、料酒焯水。這壹步是為了更好的去除羊肉的膻味。
做羊肉的時候，我們可以準備食材和配菜。首先，將大蔥切段，姜切片。準備三顆八角和三片香葉。羊肉煮好後直接撈出，洗去浮沫，放入碗中備用。另起鍋加入羊肉、蔥姜、香料、醬油、料酒、鹽、糖。加壹點水，水量不要超過羊肉，然後燒開，燒開後轉為慢燉。
小火煨大約30到40分鐘。第20分鐘需要開蓋翻面，感受羊肉是否燉熟。時間到了，可以在鍋上撒壹點蔥花。
第二道菜，金針菇羊肉卷，做起來比較簡單。首先妳需要準備金針菇。根據自己的喜好，可以多放金針菇，也可以少放。然後從鍋裏燒開水，煮金針菇。確認金針菇半熟後，撈出放在壹邊。這裏用的羊肉屬於羊肉片。可以直接在超市買，也可以現在去菜市場買。
鍋裏熱油，放入蒜和辣椒，炒香，然後放入我們的羊肉卷翻炒。看到羊肉卷變色後，可以加壹點蠔油。最後把我們的金針菇放入鍋中翻炒。金針菇本身會分泌粘液，所以如果鍋裏有壹點水，不用擔心會被煎成糊狀。最後加入鹽和孜然粉調味。如果想吃點微甜的，可以在出鍋前加點糖和壹點蔥花。
第三種是洋蔥炒羊肉。首先，我們需要準備羊肉，大蔥，大蒜，鹽，烤肉醬和油。羊肉、蔥、姜、蒜切片。鍋裏熱油，放入蔥、姜、蒜，然後放入羊肉，如果能吃辣，還可以加點小辣椒。加入少許鹽和烤肉醬翻炒幾下。還需要註意的是，這道菜要壹直用火炒，所以在做這道菜之前，壹定要在羊肉下鍋之前把食材準備好。不到壹分鐘，壹定要快速把食材放進去，這樣才是最快的，速度超級好。