桂圓紅參紅棗燉烏雞
食材:主料:1只雞，100g豬骨，輔料:鹽、紅參、紅棗、生姜、枸杞、桂圓。
步驟:
1.蒸籠上的壹個蒸籠架，裏面裝滿了沒過架的水。
2.洗砂鍋。
3.取適量的湯。姜不需要那麽多。切兩三塊就行了。
4.雞被宰殺並切成大塊。我先切了壹只雞的脖子和腳，雞的身體按照翅膀分成四份。
5.從豬骨上取適量軟塊。用來梳洗。
6.把所有的湯放進砂鍋裏。加入純凈水和肉末，放入蒸鍋。
7.用油紙蓋住砂鍋，鋪上壹塊紗布。蓋油的主要目的是防止在煲湯、稀釋湯汁的過程中，蒸汽不斷註入砂鍋內，同時也防止人參湯加熱後揮發。
8.蓋上蒸籠。電磁爐壹開，水壹開，就轉燉了。燉三到四個小時。
9.湯後，加壹點鹽。好吃又滋補的紅參雞湯就好了。非常甜，營養豐富。
桂圓紅參紅棗燜烏雞的註意事項
1.對於壹些慢性淺表性胃炎的人來說，雞湯就是不適合他們喝。因為他們胃酸過多，消化功能差，多喝雞湯會促進胃酸的分泌，不僅不利於消化，還會增加腸胃負擔，引起消化不良的癥狀。
2、膽囊炎和膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁共同參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
3.高血脂、脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收後，會進壹步升高血脂和血膽固醇，導致脂肪在肝臟堆積，沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等病理。
4、內臟功能不全的患者，雞湯中含有壹些小分子的蛋白質，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由於患者的腎臟和肝臟不能按時處置蛋白質分解產物，喝太多雞湯會導致高雄激素血癥，加重病情進程。
5.最後，高尿酸血癥患者不適合雞湯。這主要是因為雞湯中嘌呤和脂肪的含量很好，經常喝會誘發痛風發作。