牛奶加雞蛋或面包是最好的早餐組合，但有些人只喝牛奶，不吃其他食物。營養專家認為，早餐空腹喝牛奶有很多弊端。
第壹，如果空腹喝牛奶，牛奶不能充分水解，裏面的蛋白質很快就會轉化為能量被消耗掉，營養物質就不能很好的消化吸收。有些成年人有早上喝牛奶的習慣，這是不科學的。原因是經過壹夜的睡眠，人的胃早已排空，準備進食，消化食物。這時候他們的胃也排空的很快，牛奶是液態奶，所以胃排出的更快。有些人還可能出現腹痛、腹瀉等癥狀。這是因為體內產生的乳糖酶很少，大量的牛奶是空腹喝的。牛奶中的乳糖不能及時消化，而是被腸道內的細菌分解，產生大量氣體和酸，刺激腸道收縮，引起腹痛、腹瀉。
第二點，空腹喝牛奶，在胃裏還沒有完全消化吸收就排入腸道，造成營養成分的流失。牛奶富含優質蛋白質。這些蛋白質的主要功能是形成人體的新組織，也可以修復原有的組織。第三，如果空腹喝牛奶，不僅牛奶會很快從胃裏排出，上述寶貴的蛋白質也會被人體分解，作為熱量消耗掉，不能充分發揮蛋白質應有的作用。壹些氨基酸在被小腸吸收之前被排入大腸，在小腸中蛋白質和氨基酸被分解分解成對人體有害的物質，增加了人體的負擔。
註意早餐喝牛奶
首先，早上不要空腹喝牛奶，早餐後1-2小時後再喝牛奶。胃裏有食物，防止空腹喝牛奶的弊端。※:
第二，喝牛奶前吃點澱粉類食物，比如饅頭。※:
第三，早上喝牛奶的時候，要同時吃壹些饅頭、米飯、面包、餅幹、零食等澱粉類食物，這樣牛奶才能在人的胃裏停留較長時間，牛奶和胃液才能充分水解，使蛋白質很好地消化吸收。※.專家建議，喝牛奶前最好先吃壹些其他食物，或者邊吃食物邊喝牛奶，這樣可以降低體內乳糖濃度，有利於牛奶中營養成分的吸收。