面粉100克
橄欖油15g
糖20克
幹酵母2.5毫升
水45克
玉米澱粉50克
豬油25克
鹽3g
蔥12g
迷叠香粉3g
折疊和編輯此段落
1.水油皮:橄欖油15g，面粉100g，白糖幹酵母和水，攪拌均勻，直至揉成光滑的面團。
2.用保鮮膜或濕布將面團蓋上，放在溫暖的地方發酵。當面團發酵至兩倍大時，再進行發酵(發酵時間視溫度而定，40分鐘至1.5小時)，發酵好的面團用手壓出，重新揉成圓形，松弛15分鐘。這壹步完全按照君智的計劃。
3.面團發酵好，我的創新就開始了(酥脆):玉米澱粉和融化的豬油、鹽、蔥花(越細越好，最好只是蔥花葉)、迷叠香粉(如果是新鮮的迷叠香，可以少壹點，因為新鮮迷叠香的味道更重，太多會掩蓋洋蔥的香味)。
因為豬油是熱的，用勺子攪拌均勻。
5.稍微冷卻後，就可以用手揉面了，剛好夠聚在壹起。這壹步不能做得太早，可以在水油皮松弛的時候做。太早了。那邊的油水皮還沒發酵好。如果放在這裏時間長了，豬油會變硬，給後面的操作帶來困難。第壹次犯錯，豬油又會變硬。
6.發酵好的油水皮裹在面點裏，卷成大餅。
7.第壹次折疊完成的餡餅。
8.再次折疊。然後把它卷平，然後再折起來。
9.最後搟成2mm厚的餡餅，切成片。這個切口太小了。其實切大壹點會更好吃。根據我的實踐，30mm見方比較好。然後使用叉式千斤頂。
10.放在烤盤裏，最好用烤盤紙，方便。在每塊餅幹之間留壹些空間。在餅幹上噴些水，放在溫暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅幹的厚度變成1.5倍-2倍。放入預熱好的180℃烤箱中層，烤約13分鐘，至表面金黃即可。其實我只烤了10分鐘。
11.考試後吃餅幹
12.看得見的層層酥脆，口感真的很好。洋蔥混合迷叠香的味道很特別，鹹中帶甜，味道很棒。