肉燉海帶做法大全

農家菜裏的五花肉燉海帶，肉嫩湯肥而不膩，做法很簡單。

大家好，我是檸檬。我是壹個集美貌與廚藝於壹身的人。以後我會每天給妳推薦壹個好吃的。如果妳喜歡我，請關註我。那我們就不廢話了，開始今天的教程吧。

今天給大家分享壹個五花肉燉海帶的方法。肉片很好吃，海帶脆嫩。方法很簡單。

需要準備的食材有五花肉壹塊、豆腐皮、海帶、姜、蔥、花椒、八角、幹辣椒、香菜等。需要的調料有鹽、雞粉、醬油、料酒、胡椒粉、十三香、糖等。

首先我們把五花肉放在冰箱裏，稍微冷凍壹下，然後切成均勻的薄片，兩片豆腐皮，切成條狀。海帶洗幹凈後，我們把它切成同樣寬的條。生姜切成小塊，大蔥用斜刀切馬蹄鐵。放在壹起抓壹把辣椒，3個八角，幾個幹辣椒備用。

就這樣，我們的食材都準備好了，接下來就是炸豆腐皮了。油溫五成熱時，轉小火，將豆腐皮放入鍋中煎壹分鐘左右，幹脆後倒出。

把鍋裏的水燒開。水燒開後，將海帶倒入鍋中焯水，去除上面的鹽和雜質。水焯30秒左右，然後把海帶倒掉，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分備用。

把鍋裏的油再燒壹遍。油熱後，將五花肉倒入鍋中，將裏面的油翻炒，將五花肉炒香，然後倒入蔥、姜等小食材。炒香後加入3克醬油調色翻炒均勻，然後加入適量水，倒入料酒去腥，將豆腐皮和海帶絲倒入鍋中，加入3克鹽和胡椒粉2。

15分鐘後加入3克雞粉，少許白糖提味，再倒入少許亮油提亮顏色。翻勻後就可以出鍋裝盤了。最後加入香菜段，即可美味上桌。

技術要點:

1，豆腐皮炸幹酥脆後，更容易吸收鹵汁。

2.食用前將海帶焯壹下，去掉上面的鹽和雜質。

3、五花肉要用豬油充分翻炒，菜的香味會更濃郁。

如果妳喜歡我的教程，請關註。我會每天更新教程。如果妳有什麽喜歡但不會做的菜，請在下面留言，我會給妳做教程。今天的教程到此結束。我是壹個集美貌和廚藝於壹身的人。別忘了誇誇喜歡我的人。下次見。