成分詳情
佐料
凈流量
？16元
佐料
淡醬油
？兩勺
老抽
？大多數勺子
冰糖
？1小手柄
青蔥
？適量的
姜片
？適量的
烹飪酒
？適量的
鹽
？適量的
甜味和鹹味
某人的品味
燒傷
手藝
小時
耗費時間的
簡單的
困難
紅燒小排骨的步驟
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1
清洗豬排，特意數了壹下，32塊。
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2
把它放在冷水裏。
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三
燒開後再煮兩分鐘，以完全去除血沫。
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四
焯過的排骨用溫水洗凈，去除表面浮沫。
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五
放入砂鍋中，排骨加水，放入蔥、姜片、料酒，大火開後轉最低火約30分鐘，關火，用余溫燜，放至排骨溫熱。
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六
這是熟排骨。先煮排骨的好處是排骨油在後面燜的時候不油膩，排骨湯用來煮其他菜，壹舉兩得。
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七
這是排骨湯，用處很大。我用它做了湯菠菜和湯娃娃菜，味道比不上濃湯寶和雞精。
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八
這是壹半熟排骨，另壹半是糖醋豬排。過年家家戶戶都不缺葷菜。做壹個小菜，壹家五口每個人能吃三四塊。
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九
準備冰糖，蔥姜，醬油放在壹起。
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10
鍋中加入少許油，加入冰糖。
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11
小火翻炒，繼續翻炒到糖漿變成淺棕色，怕糖漿殘留沒時間拍照。
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12
排骨
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13
翻炒至排骨被糖漿上色。
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14
加入蔥段和姜段翻炒至香。
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15
倒入醬油。
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16
翻炒均勻。
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17
加入壹小碗排骨湯，加鹽調味，煮開後品嘗，最好鹽裏帶壹點甜味。
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18
小火煨十分鐘至排骨完全入味上色，改大火收汁加水澱粉。
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19
做個薄鍋。
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20
鹹中帶甜，好吃而不膩。春節菜多，家家七菜八碗，這樣壹盤正好吃完。