簡介:
用粘土和沙子做成的罐子。特點清淡可口，補氣益腎。多用於煎藥材，做湯。
用法介紹，砂鍋容易損壞。因此，在使用砂鍋時，壹定要註意以下幾點:
1，新買的砂鍋需要用硬毛刷刷；壺壁毛孔細密，吸水性好。鍋裏可以裝滿清水，靜置3 ~ 5分鐘，然後洗凈晾幹備用。但需要註意的是，浸泡時間不宜過長。在把砂鍋放在火上之前，妳也應該擦幹砂鍋外面的水。新買的砂鍋第壹次使用時，最好煮粥，或者用它煮濃縮淘米水，堵住砂鍋的微小毛孔，防止滲水。
2.用砂鍋煲湯燉肉時，應先往砂鍋裏加水，然後把砂鍋放在火上，先用文火，再用猛火；砂鍋炒菜時，如果鍋裏的湯少了，就需要加水，不是冷水，而是溫水或熱水；同時，鍋裏的湯也不能溢出來，防止鍋外面爆水。
3.如果用煤爐取暖，要防止砂鍋底部抵消煤。
4.砂鍋易碎易破，要小心輕放。剛熱完的砂鍋，最好放在鐵架或幹木板或草席上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地面上，否則溫度突變，砂鍋容易爆裂。
5、不要用砂鍋做黏糊糊的食物。6.如果砂鍋內壁是有色的，就不適合存放酒、醋、酸性飲料和食物。
7.砂鍋的材質比較特殊，要等砂鍋涼了再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，防止汙水滲入砂鍋的毛細孔，洗不掉。洗好的砂鍋要等水完全幹了才能放好，否則可能會長黑斑黴菌。
沙鍋六味
材料:豬肚100克，裏脊肉，牛筋，雞肉，魷魚幹和白蘿蔔各50克，調料鹽和味精各少許。
練習:
1，五花肉、裏脊肉、魷魚幹、蹄筋切條，雞肉、白蘿蔔切塊，焯水瀝幹。
2.將以上原料放入燉鍋中，調好口味。
3.燉肉用桃花紙封口，蒸3-4小時。
以上是關於我們砂鍋的使用方法。在使用它之前，我們必須仔細閱讀註意事項。用砂鍋做的食物更加豐富多彩，美味可口。在這裏，我們還需要了解壹下砂鍋的清潔和保養。新買的砂鍋第壹次用的時候，最好用它來煮粥，或者我們可以用它來煮淘米水，就是堵住砂鍋的小裂縫，防止滲水。