好山鋪 | 2018-09-24 | 創建人：notesjs
用醬油腌大閘蟹是韓式吃法，也是壹種比較受歡迎的美味吃法。許多哈韓壹族的人都會比較喜歡吃，那麽今天這裏就給大家講解下醬油腌大閘蟹的做法。大家可以保存下來，等到新鮮大閘蟹上市的季節就可以腌制著吃了。
醬油腌制大閘蟹的做法
材料：大閘蟹、老抽醬油、高濃度白酒、白糖、生姜。
容器：密封大罐子。
做法：
1、清洗大閘蟹。固定好大閘蟹，然後用流動的清水沖洗、洗刷大閘蟹的每個部位，包括大鉗子、各小腳、背、肚子等。
2、註意每只蟹都要清洗幹凈，倒好鹽放入壹個大盆子內，撒上壹些白酒再蟹的身上，以達到殺菌消毒的效果。
3、腌制糖的制作。竈臺上放壹鍋，然後倒入放入腌制沒過螃蟹的老抽醬油。接著姜切末倒入，白糖根據自己的口味來調制。
4、燒開以後關火徹底的放涼。
5、這個時候的腌制螃蟹也會出壹些水分。
6、螃蟹徹底的醉了以後，壹個個的放入到腌制容器內，倒入腌糖，腌沒過螃蟹，最後再倒入少許的白酒，密封蓋子。
7、第二天的時候用幹凈的筷子翻動螃蟹，讓味道均勻的入味。
8、冬天制作醬油螃蟹的話，可以存放在常溫室內下。如果是夏天的話，那麽最好是放進冰箱的保鮮層內，保持3-5度這樣的溫度。
9、腌制壹個星期的時間，蟹完全的沈下去了以後，就可以直接開吃了哦。
10、食用的時候最好是從最下面的開始吃起，因為下面的螃蟹味道更加的濃，鮮美無比。
大閘蟹的功效作用
大閘蟹的味道鮮美，膏多蟹黃，營養豐富，內含有豐富的蛋白質、微量元素等，食用對身體有很好的滋補作用。大閘蟹有抗結核的作用，所以吃蟹對於結核病的康復是非常的有好處的。
此外，螃蟹性寒，味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；
另外，大閘蟹豐富的營養成分對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有壹定的食療效果。
大閘蟹的禁忌人群
1、脾胃虛寒者謹慎食用大閘蟹；
2、高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量的少吃大閘蟹，尤其是大閘蟹黃。
3、胃部、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃大閘蟹。
4、大閘蟹性寒，孕婦應該少吃。