材料？
280克高筋面粉
雞蛋1 43g
50克細糖
牛奶150克
酵母4克
鹽1/8茶匙
黃油(室溫)15g
裹黃油100g。
丹麥辮子手撕面包？
將除黃油外的所有材料放入攪拌盆中，低檔攪拌均勻2分鐘，中高檔揉搓7分鐘，不需要手套膜即可制作出薄膜。室溫發酵至兩倍大小，放入冰箱冷藏半小時。
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面團發酵好，準備裹上黃油，黃油直接放冰箱切片，裝入15x15cm的密封袋中，卷成小方塊，放冰箱備用。
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取出冷藏好的面團，直接搟成長方形的大面片，大概有兩片黃油片大小。
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黃油片和面團同時從冰箱中取出，面團搟開。黃油片也預熱，硬度要和面團差不多，放在大面團上。
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中間包起來，不要上下封。
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從中間輕輕上下滾動，排氣後上下密封。
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面片碰到，左右兩邊對折到中間，然後左邊折到右邊。放入塑料袋，冷藏30分鐘。
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取出，搟開，再折壹次，和第壹次壹樣，放回冰箱冷藏30分鐘。
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30分鐘後再次取出，卷成長方形。
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從中間水平切開，將兩片折疊在壹起。
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如圖，切成三條，不切上面。
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像編辮子壹樣編起來，在最後拿著。
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將兩端在底部對折，放入面包模具中。
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二次發酵至蓬松狀態
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刷上蛋液，放入200度烤箱，烤25-30分鐘。
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取出後立即倒在網架上。這面包非常非常軟。側躺壹會兒，然後站起來。熱的時候邊撕邊吃超級有成就感*
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第二天早上，妳可以把它切片，放在烤面包機裏烤，塗上黃油果醬，配上咖啡？……
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技巧
早上想吃新鮮的，晚上做，放冰箱二次發酵，第二天早上從冰箱裏拿出來，烤30分鐘。