壹、
上崗時儀容儀表整齊，工作服、工作帽等保證潔凈，不留長指甲，男員工頭發不及衣領、須做到勤洗頭、勤洗澡，保證精神狀態良好。
二、
不許面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛生的行為。不許在廚房內吸煙。
三、
工作時間禁止喝酒或酒後上崗，否則按曠工處理並重罰。
四、
不服從領導分配，無理取鬧，擾亂正常工作秩序，視情節輕重，給予罰款或辭退。
五、
午、晚飯口前必須提前做好備料工作，使之壹切出品正常運轉，上午11:00前，下午5:00前
六、
廚房各崗位人員必須熟練掌握業務知識，不斷提高出品質量。做到抓料準確，避免浪費。
七、
各種食品原料在加工前必須洗凈，用於原料半成品、成品的刀、墩、盆、桶等其它工具、容器，必須定位有效，用後洗凈，保持清潔。
八、
所有原材料要妥善存放好，因工作失誤出現質量問題，給本店造成經濟損失或惡劣影響，除包賠損失之外，予以辭退。
九、
廚房人員如有偷吃原材料者給予重罰，偷拿原材料者予以開除。
十、
加熱烹飪後至使用前需要較長時間，需要冷藏的熟制品，應當放涼後再冷藏，凡隔餐或隔夜的熟食品，必須在經充分再加熱之後，方可外賣。
十壹、
需要熟制加工的食品應當燒熟、煮透，其中溫度不低於70度，加工後的熟食品或半成品，分開存放，半成品與食品原材料也必須分開存放。
十二、
當班人員不允許脫崗睡覺，因玩忽職守，發生盜竊、水災、火災等，除重罰外，並追究法律責任。
十三、
各崗位人員對自己負責分擔區的廚房衛生每日認真打掃，凡不合格者，給予警告或處罰。
十四、
各崗位人員必須團結壹致，互相配合協作，如有挑拔離間、勾心鬥角之類事情發生，予以辭退。