準備食材。將紅棗和枸杞泡發洗凈。黑木耳洗凈，撕小塊。將白米洗凈，用清水浸泡30分鐘，然後瀝幹。
雞腿肉切成3cm大塊，煲仔飯是壹大塊肉吃。抓起醬油和姜汁，腌制20分鐘，然後加入白粉拌勻。
臘腸肝和腸稍微沖洗壹下，去除表面灰塵。斜切片厚0.3cm，清爽不油膩。
調料切末備用，蔥花打開。
為了讓米飯更香，在冷鍋裏加入油和蒜末，轉小火，倒入瀝幹水分的白米飯稍微翻炒。
加水(米與水的比例為1:1.05)，大火轉中火。在此期間，用筷子攪動防粘鍋。收水時(米粒上布滿像眼睛壹樣的圓孔時)，把香腸放進去，再放入雞腿、紅棗、枸杞、黑木耳，最後撒上姜絲、蔥花。
肉要平鋪在米粒上，千萬不要堆成小山，使成熟不均勻。動作快點。
蓋上鍋蓋，轉小火燉15分鐘，然後關火燉10分鐘。只需設置定時器，提醒妳25分鐘可以做壹盤平鍋菜。鑄鐵鍋內的高溫縮短了烹飪時間。如果用陶罐，需要煮20分鐘，燉15分鐘。
原鍋搬到餐桌上，鍋蓋打開，香氣逼人！別急，再讓水分蒸發壹兩分鐘，然後倒入煲仔飯醬油，撒上蔥花，現在喊“走”！煲仔飯的醬油調整如下:3湯匙醬油+2茶匙糖+1/2茶匙香油，水煮或微波20秒。
如果喜歡吃鍋巴，燉好後開小火5分鐘，底部的米粒就變成鍋巴了。體驗:大骨鑄鐵鍋煮的鍋巴有點像薯片的酥脆，而白搪瓷的陶罐或鑄鐵鍋煮的鍋巴更厚、更硬、更脆。我覺得大骨鐵鍋的表面處理足夠細致，達到了效果。
煲仔飯比想象中簡單！不算作業，只需要30分鐘就做好了，比普通電飯鍋煮白飯的正常程序還快，而且真的省時、省力、省電、省氣，洗鍋洗盤也少。快來給家人做吧！
22cm雙耳火鍋。三層式:上~鍋蓋，中~鍋，下~湯鍋。下湯鍋可以煲湯燉肉，上鍋可以煎魚煎雞蛋。在做煲仔飯的時候，JJ可以在鍋裏輕松地煎三文魚和清江菜！