紫蘇燜鴨是由紫蘇、鴨肉、陳皮制成的美味佳肴。
材料
紫蘇、鴨子、陳皮、姜、蒜、酒、糖、醬油、水、鹽。
工作方法
1.鴨子買回來就被剁碎了。這個大盤子才九塊錢。包括調料氣，三十八塊錢夠我做三次了。
2.紫蘇洗凈切碎。
3.陳皮、姜、蒜洗凈備用。
4.圖片把鴨塊洗幹凈，用鹽和酒腌壹會兒，用炒鍋把鴨塊曬幹，然後放好。
5.姜蒜煸炒，鴨塊煸炒，然後潑酒，再加入紫蘇、陳皮、糖、醬油、水燉鴨塊，再加鹽調味勾芡。
姜燜鴨是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜。番鴨(半只)，姜壹大塊(三兩)，青椒絲少許，蒜頭去皮，姜絲，五香粉，白胡椒粉，料酒，鹽，醬油，洗凈的鴨子，切塊，加水拌入鹵汁腌制15分鐘。姜是切成粗絲制成的。
材料
美食:粵菜
材料:番鴨(半只)、生姜壹大塊(3兩)、青紅椒少許切絲、大蒜去皮展平。腌料:姜絲、五香粉、白胡椒粉、料酒、鹽、生抽、小許。
準備:鴨子洗凈，切塊，用水串起來，腌制15分鐘，姜切絲。
練習1
1.先將油燒熱，放入蒜和鴨塊翻炒5分鐘左右，至鴨肉出油，再放入姜翻炒片刻；
2.加壹點糖和鹽，也可以加壹點老陳醋，加水至鴨肉不吃，蓋上蓋子中火煨至汁基本幹；
3.上菜前最後加壹點料酒，放入青紅椒絲，翻面上桌，即可作為壹道美味的粵式姜汁燜鴨。
練習2
1所以把食材洗幹凈，姜切片，蒜和香菜切段，紅辣椒切片。
2.將鴨子洗凈切碎，用開水焯壹下，撈起，洗凈瀝幹水分。
3、鍋裏燒開水，先不放油，把鴨子放入鍋裏炒壹下水。
4.加入適量油燒熱，將鴨肉翻炒，將鴨肉推到壹邊，加入少許油，爆香姜、蒜白、香菜，與鴨肉拌勻。
5.加入適量生抽、老抽、柱醬、糖，加入適量水和鴨肉碎、少許米酒，蓋上蓋子小火煨至鴨肉軟熟。
6.將紅辣椒、剩余的蒜葉和香菜放入鍋中，直至收汁，然後根據個人口味加入適量鹽調味，勾芡即可食用。