2.綠茶屬於半發酵茶，也叫烏龍茶。綠茶介於紅茶和綠茶之間。既有紅茶香甜醇厚的特點，又有綠茶鮮美濃郁的味道。屬於“性寒”茶。
3、制作方法不同:
(1)綠茶是做青的，也就是將茶葉經過人工篩選後不斷搖動，使葉子的邊緣與其他葉子的邊緣碰撞產生黴變氧化，於是出現了綠茶葉和紅茶葉的特征。當綠度適中時，立即放入鍋中炒青，迅速抑制茶葉的黴變氧化，形成綠的獨特品質特征。綠茶茶葉需要揉撚，使茶葉收縮成條狀。
(2)綠茶的加工可分為殺青、揉撚、烘幹三個步驟，其中關鍵是殺青。鮮葉經酶活性滅活，其中所含的各種化學成分基本上不受酶的影響，通過熱作用發生變化，從而形成綠茶的品質特征。
擴展數據
1，綠茶是指綠茶制成的茶，或者是指沒有其他零食的茶。茶味甘、苦、微寒，是我國傳統的天然保健飲品。
2、綠茶的功效和作用:
(1)綠茶泛指茶葉。茶味甘、苦、微寒，是我國傳統的天然保健飲品。現已發現茶葉中含有500多種化學成分，其中主要成分是咖啡因、茶多酚、蛋白質、氨基酸、糖類、維生素、脂類、有機酸等有機化合物，以及鉀、鈉、鎂、銅等28種無機營養物質。各種化學成分的組合比例非常和諧。
(2)綠茶的作用:適量飲茶對人體有壹定的醫療保健作用，能振奮精神，緩解疲勞，幫助消化，消炎殺菌，防治腸道傳染病，防暑降溫，止渴生津。
3.綠茶是中國的主要茶葉之壹，是指以茶樹的新葉或新芽為原料，不經發酵，經過殺青、整形、幹燥等工序制成的飲料。其成品色澤和沖泡的茶湯更保留了新茶的綠色風格。經常喝綠茶可以防癌、減脂、減肥，還可以減少尼古丁對吸煙者的傷害。
4.綠茶的主要品種有:
(1)“碧螺春”，其品質特征:細長索，盤卷成螺，覆以細毛，銀白色而隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘甜厚重，湯色綠清，葉底嫩亮，素有“壹嫩(芽、葉嫩)三鮮(色、香、味)”之稱，是我國名茶中的珍品。
(2)峨眉山茶，特點:平、直、滑，淡綠油潤，香長，鮮醇。
(3)西湖龍井，品質特色:龍井茶以“色綠、香濃、味甜、形美”著稱，被譽為“國茶”。成品茶形如碗釘，光扁直，色澤略黃，“糙米色”，滋味甘甜醇厚，香氣淡雅高清，湯色綠清，葉質細膩。
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百度百科-綠茶(茶葉品種)