茄子、豬肉、鹽、胡椒粉、醬油、食用油、姜、雞蛋、面粉、紅薯澱粉、啤酒、泡打粉、食用油。
生產方法:
1，做酥炸茄子盒，最好選擇新鮮的長茄子。清洗幹凈後，去掉頭尾，然後在茄子兩邊各放壹根筷子，將茄子切成5毫米左右的薄片，加上筷子，防止茄子被意外切斷。這個小妙招我不想告訴壹般人。全部切好後，換刀切成兩個相連的茄子盒。
2.我們來做壹個好吃的肉餡做壹個炒番茄盒。最好選擇5分瘦5分肥的豬肉，切成小塊放入絞肉機。直接加入適量的鹽、花椒粉、醬油和壹個雞蛋，然後倒入適量的五香油直接打成肉餡。
2.將肉餡打幾下，打成如圖所示的細膩肉餡，這樣搭配番茄盒更好吃。
3.把肉餡放進茄子裏，邊緣的位置需要整平，這樣番茄盒炸好後看起來比較整齊，不會坑。
4.讓我們準備我們的“萬能脆皮炸醬”。壹、準備食材:啤酒適量，面粉100g，紅薯澱粉100g，雞蛋1，泡打粉2g，鹽2g，食用油10g。
啤酒是酥炸的關鍵步驟，壹定不能少；啤酒是酥脆炸醬的靈魂，用啤酒做的酥脆炸醬會讓炸出來的食物外酥裏嫩；泡打粉不需要太多，2克就行，可以讓炸好的糊更加蓬松酥脆；面粉和紅薯澱粉的比例需要1:1；在100g面粉中加入1個雞蛋。最後需要補充10g食用油。
5.將面粉、紅薯澱粉、雞蛋、泡打粉、食用油混合後，用啤酒制作，攪拌均勻。盡可能用手工制作酥脆的炸醬，這樣不會有疙瘩，炸出來的糊也更細膩，直到可以煮成壹條線。
面糊的比例是決定食物酥脆與否的關鍵。面糊太幹，炸出來的食物會裹得太厚，失去酥脆的口感。面糊太稀會裹得太薄，不容易形成外脆裏嫩的效果，所以用手做成線是最好的狀態。
6、不要把炸糊倒進炸盒裏，我們需要把炸糊包好，壹個壹個放油鍋裏。
7、油溫四成熱，碾壓成型後翻面。
8.煎至兩面金黃後取出。
9.提高油溫。六成熱的時候，我們會把所有的番茄盒都放在油鍋裏再炸20秒左右，然後取出來，控制表面油幹。