黑芝麻中微量元素的含量較高，具有養血、滋補肝腎、烏發養發的作用，能清目明目。但大多數人進入中老年人後會感到兩眼昏花或出現耳聾癥狀，主要是肝腎不足，腎精不足所致。這時候如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。
白芝麻:
白芝麻有較好的潤腸通便、滋陰潤膚的功效。需要註意的問題是，芝麻壹定要新鮮，如果有變味，就會失去滋補作用。其次，芝麻有黑白之分，黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏發的功效，而且根據當代醫學研究結果，還含有豐富的維生素E，可以使面色有光澤，延緩衰老。但乳腺癌等忌服維生素E的患者不能大量食用黑芝麻。黑芝麻含鈣量高，非常適合素食者補充營養。而且因為它還有增奶的作用，產後奶水少的新媽媽也可以用黑芝麻和豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
芝麻含有維生素E、維生素b1、亞油酸、蛋白質、芝麻糖、戊聚糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養物質。其中含量最多並成為主要成分的維生素E，常被稱為防止衰老的維生素。對改善血液循環，促進新陳代謝有很好的作用。還有亞油酸，壹種不飽和脂肪酸，具有調節膽固醇的作用，所以也被稱為“永葆青春的營養之源”。除了芝麻，雖然含有亞麻酸的食物很多，但都不如芝麻。由於芝麻中同時含有亞麻酸和維生素E，兩者同時存在，既防止了亞麻酸容易被氧化，又起到了協同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。中醫對芝麻的藥用有很高的認識，稱其為壹味補藥，具有補血、潤腸、生津、催乳、養發的功效。適用於身體虛弱，頭發早白，貧血萎黃，津液不足，大便幹燥，頭暈耳鳴。據報道，黑芝麻對慢性神經炎和周圍神經麻痹有效。因為芝麻油有降低膽固醇的作用，對動脈硬化和高血壓患者有益。