制作秋葵煎培根的配料
黃秋葵炒培根的美味健康步驟
1.原材料。
2.秋葵洗凈後，放入沸水中(加幾滴油)煮2分鐘左右，取出冷水，淋浴瀝幹水分。
3.將臘肉放入鍋中煮10分鐘。
4.焯過的黃秋葵片和小米椒片。
5.將熏肉切片。
6.鍋裏放壹點油，蒜末煸炒，放入臘肉煸炒出油。
7.下壹秒翻炒葵花籽和小米椒，加鹽即可食用。
秋葵為什麽要焯水？
促進營養吸收
黃秋葵屬於草本植物。雖然含有大量的蛋白質和鈣，但也含有大量的草酸和單寧。生吃的話，草酸和單寧會抑制鈣和蛋白質的吸收。熱燙後，它們可以去除草酸和單寧，促進鈣和蛋白質的吸收。
提升品味
生秋葵如果直接吃，很黏，有澀澀的感覺。熱燙後可以去除其中的鞣酸，還可以去除澀味。粘稠的唾液屬於黏液蛋白，高溫熱燙後也會使蛋白變質，可以去除黏膩感。
黃秋葵的熱燙方法
1.將整個秋葵洗凈，然後用清水浸泡10分鐘以上，如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切掉，但裏面的籽壹定不能露在外面，以免秋葵的營養流失。也可以不切，把整個根放在鍋裏，然後切掉手柄再煮，這樣更好。
3.燒開壹鍋水，在水裏加入適量的鹽。燒開後放入秋葵。因為秋葵比較輕，會浮在水面上，所以下鍋後要不停的翻動，這樣秋葵才能受熱均勻。
4、壹般焯水3到5分鐘，焯水至秋葵顏色變深，立即出鍋。焯水時間過長會使秋葵變軟，影響口感。
5.秋葵出鍋後，會立即浸入冷水中冷卻。如果是浸入冰水中降溫，效果會更好。這是保持秋葵酥脆爽口的關鍵。
6.秋葵充分冷卻後，撈出控水。根據烹飪的要求切成條狀或塊狀，可以用來做各種菜肴。秋葵可以涼拌、清炒、油炸、燉制、做成沙拉或湯等。，而且壹定要焯水後再涼拌炒。如果打算用秋葵做涼拌菜，做好之後可以放冰箱冷藏壹段時間，味道會更好。
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