豆芽做法壹、肉絲炒綠豆芽。
材料
材料:瘦肉100g，綠豆芽300g，姜絲，醬油，精鹽，味精，水澱粉，植物油。
工作方法
1.瘦肉洗凈，切成細絲。綠豆芽去根洗凈。
2.將肉絲放入碗中，加入醬油、鹽和水澱粉拌勻。
3.將肉絲放入熱油鍋中翻炒幾下，將洗凈的綠豆芽翻炒，再將所有調料翻炒片刻。
做法二、清爽綠豆芽
材料
綠豆芽、蒜苗、幹辣椒、炒花生、柿子醋。
工作方法
綠豆芽洗凈，蒜苗切段，準備少許去皮炒花生。
加入少許油，油熱後加入幹紅辣椒。然後加入綠豆芽，快速翻炒，依次加入鹽、糖、柿子醋和少許炒花生。
最後出鍋時加入蒜苗，整個制作過程只需要2-3分鐘。
方法三:炒豆芽。
材料
豆芽250g，自制剁椒1勺，肉末少許，鹽少許。
工作方法
1.炒豆芽的時候，壹滴油都不要放，只要在炒鍋裏撒壹點鹽，壹起炒豆芽，讓豆芽裏的水分先蒸發掉。
2.然後將炒好的豆芽撈出，將清油倒入鍋中，油熱後放入壹勺剁椒，再倒入肉末翻炒至香。
3.最後倒入炒好的豆芽，壹起翻炒幾分鐘。
做法4、大蒜拌綠豆芽
材料
材料:綠豆芽300克，
調料:鹽2g，白蒜15g，醋5g，白糖3g，味精2g，香油5g。
工作方法
1.綠豆芽去根，清洗幹凈；
2.放入開水鍋中燒熱，撈出，用冷水沖洗幹凈，撈出，瀝幹水分，裝盤；
3.大蒜去皮，先切塊，再用刀背剁成泥，放在綠豆芽裏；
4.加入糖、精鹽、醋、味精、香油，拌勻即可食用。
做法5、麻辣綠豆芽
材料
綠豆芽300克，幹辣椒絲少許，香菜少許。1大勺油，1大勺醬油醋，1/2大勺精鹽和味精，10粒胡椒粉，少許香油和蔥絲。
工作方法
1，選擇將綠豆芽洗凈，放入沸水中焯壹會，然後取出瀝幹水分。
2.炒鍋燒熱，加入少許底油，放入花椒粒炒香，撈出，放入蔥絲，煮醋，放入綠豆芽和幹辣椒絲，翻炒片刻，放入精鹽、醬油和味精，翻炒均勻，倒入香油，撒上香菜段，即可食用。