面食的蛋白質比米飯高，澱粉比米飯低。與米飯相比，面食不易發胖。
但是按照生活習慣，吃面食的時候，往往菜會少壹些，因為很多種類的面食都加了調料。吃米飯往往需要的菜多，所以吃的米飯量就少。而且多吃蔬菜也不容易胖。
總之，從營養角度來說，面食比米飯減肥效果更好，但關鍵還是要看吃的分量。
★經常吃帶餡的面食好處多多。
帶餡面食是中國的傳統食品，如包子、餃子、蒸餃、餛飩等。人們在享受美食的時候可能不會多想。經常吃帶餡的面食有很多好處。關於這個問題，北京醫院幹部保健與老年心內科主任張博士做了認真的分析。
帶餡面食最大的優點是營養全面，符合人體需要。既是主食，也是副食；既有葷菜，也有素菜，含有多種符合人體需要的營養成分，可以相互補充，符合均衡飲食的要求。面粉做成的皮含有多種維生素和微量元素，能促進腸道蠕動，使大便通暢。除此之外，大白菜、蘿蔔、扁豆等蔬菜含量豐富，營養價值很高。豬肉、牛羊肉可以補充優質蛋白質。壹般餡料裏會放壹些油，尤其是植物油，增加體內的植物脂肪。此外，張醫生提倡在餡料中加入壹些香菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等食物。她說，蘑菇是很好的抗癌食物，蔥、姜等調味料有殺菌作用。
有餡料的面食基本可以吸收所需的各種營養，有的人點餐時喜歡多嘗壹些餡料，為營養的多樣性和豐富性錦上添花。
帶餡的面食還有壹個特點就是味道鮮美，容易消化。因為用各種新鮮的肉、蛋、魚、蝦和時令的新鮮蔬菜做餡，再放壹些人們喜歡的調料進去，做出來的餡面食風味獨特，特別好吃，從而增加食欲。尤其是冬天，帶餡面食的餡料剁得很細，容易消化，做得熱乎。對於壹些新陳代謝不好的老年人來說，既有利於腸胃消化，又能補充熱量，無疑是壹種理想的食物。
經常吃帶餡的面食也可以防止偏食的壞習慣。不愛吃葷菜的人，會大大限制優秀蛋白質的來源；偏愛吃葷菜的人，會導致熱量過剩，缺乏各種維生素和無機鹽。吃夾餡面食既有葷菜又有素菜，含有人體必需的各種營養成分，能有效改變偏食的習慣。