國產黃瓜的腌制方法(1)
配料:黃瓜10公斤
配料:胡椒粉2個，辣椒粉2個，蒜末味精2個，醋2個，糖7個，鹽適量。
步驟:
1.將黃瓜放入沸水中焯壹下，取出用冷水冷卻，然後用鹽腌壹天。
2.將以上調料壹起攪拌(蒜要搗碎)。
3.把腌好的黃瓜拿出來，壹根壹根的蘸上調料，壹層壹層的放在容器裏，根據自己的口味加鹽，最好放壹層黃瓜，撒壹層鹽。
4.把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天吃壹次。
國產黃瓜的腌制方法(二)
配料:新鮮黃瓜10公斤
材料:鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，姜絲50克，味精20克，芝麻100克。
生產方法:
1，選擇鮮嫩的黃瓜洗凈，壹層瓜壹層鹽，放缸裏腌制。
2.隔天倒缸壹次，加少量18度鹽水，然後每天倒缸壹次，共6次。20天後可以徹底腌制。
3.取出腌制好的黃瓜，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後把水壓出來，使黃瓜只有微鹹的味道，再浸泡在醬油、糖、胡椒粉絲、味精等調料的混合液中，每天攪拌兩次，兩天後取出，拌上熟芝麻。
國產黃瓜的腌制方法(三)
食材:黃瓜10斤，辣椒2斤(個人口味，喜歡辣的朋友可以多加辣椒)，大蒜半斤，姜3兩，鹽7兩，花椒2兩，花生油3兩，白酒1兩，糖2兩，味精30g，醬油8包。
酸洗方法:
第壹步:將黃瓜洗凈晾幹(至黃瓜萎蔫)，辣椒、生姜洗凈晾幹，大蒜去皮備用。
第二步:將萎蔫的黃瓜和辣椒切成條狀，放入鍋中用鹽腌制10小時。
第三步，把醬油倒進鍋裏加熱，然後拿起炒勺放在爐子上。在炒勺裏放花生油加熱，然後在油裏炒辣椒關火。
第四步:把炒勺放在爐子上，點小火，放壹點油然後炒糖，炒到雞肉血淋淋關火(不要炒，會很苦)。把炒好的糖和花椒油放在醬油裏煮開。當它沸騰時，加入白酒和味精。馬上關火，讓它晾幹。
第五步:生姜切條，大蒜切片。腌黃瓜的水分得到控制。
第六步，取壹個容器，洗凈晾幹，將腌制好的黃瓜、辣椒、姜、蒜壹層層放入容器中，然後將煮好的醬油湯倒入容器中腌制，第二天就可以吃了。
國產黃瓜的腌制方法(四)
材料:黃瓜5斤，65438+青椒0.5-2斤。
材料:大豆油250g，熟醬油1kg，白糖350g，白酒350g，精鹽250g，大蒜(切片)300g，生姜(切片)300g，味精300g。
生產方法:
1.黃瓜、青椒洗凈，冷水浸泡30分鐘(去除農藥)，切成條狀，加入精鹽均勻腌制1-2天。當它們變酸時，擠出水分備用。
2.將大豆油和醬油燒開，壹起放涼，加入白糖和味精拌勻，再加入白酒、蒜、姜打成汁。