材料
芋頭，豬肉，鹽，生粉，料酒，生抽，海鮮醬，生油
做法
1.豬肉洗凈後切片，然後用鹽、生粉、料酒、生抽、海鮮醬腌制2小時。
2.芋頭去皮切小塊鋪在碟上，然後將豬肉片鋪在芋頭上面，再淋上少許生油。
3.隔水蒸7分鐘即可。
做法二，圓籠芋頭蒸肉
材料
五花肉、米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、油、花椒面、精鹽、姜末、小米辣、芋頭
做法
1、把五花肉清洗幹凈，切成塊備用。
2、在五花肉內放入米粉、郫縣豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末、精鹽，攪拌均勻後，放置1個小時。
3、將香芋切成大塊放在蒸籠裏。
4、將腌制好的肉放在芋頭片上面。
5、蒸鍋內水燒開後放入圓籠，大火蒸40分鐘。
6、起鍋時撒上香菜、小米辣、香油即可。
做法三，芋頭粉蒸肉
材料
"芋頭 1顆","梅花肉 500g","蒸肉粉 適量","辣豆瓣醬 1大匙","糖 1/2小匙","醬油 1小匙","米酒 1小匙",
做法
1:先將芋頭去皮切成厚片、梅花肉切成肉塊，備用。
2:肉塊與腌料拌勻後，腌約15~20分鐘，待入味。
3:將入味後的梅花肉塊沾滿蒸肉粉，均勻攪拌。
4:芋頭厚片放入鍋中鋪底，放上裹好蒸肉粉的肉塊。
5:將內鍋放入電鍋中，電鍋放1杯半的水，蓋上後待電鍋跳起即可享用。
6:完成。
做法四，香芋蒸肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻後瀝幹水分用老抽充分上色後用廚房紙瀝幹多余的水分備用。
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。
3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻後切成片狀，厚度跟香芋大概壹致，然後按壹片五花肉壹片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。
5.隔水蒸上1小時左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鐘。
6.反扣在另外壹個碟子上即可。