羊肉的益處
羊肉的營養價值高，比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。
相對豬肉而言，羊肉蛋白質含量較多，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。
除此之外，羊肉是產婦、老年人、體弱、怯寒者的冬令滋補佳品。
對治療婦女產後血虛、月經不調、貧血、肢冷酸痛效果很好。
羊血具有止血、祛瘀功能，對婦女崩漏、胎中毒、產後血暈等具有治療作用。
如何燉羊肉
準備工作
羊肉切塊，大小看個人喜好。鍋中放水，放姜片，倒入羊肉綽水，水開後去除血水！
烹飪方法
開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，姜片和蒜瓣煸炒，再倒入瀝幹水的羊肉略微翻炒。
倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平為準，放入香葉，桂皮，八角。
撇去浮沫，加入適量的糖。
先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裏，吃起來比較柔和，再有就是能上點糖色。
接著就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，壹定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裏就差不多了。
加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。
完工，出鍋！這麽詳細的燉羊肉做法，妳學會了嗎？快趁著冬至趕緊做起來吧！
冬至節羊肉消費提示
壹、要盡量到正規商場、超市或管理制度比較健全的農貿市場、進貨渠道可靠的店鋪、攤點選購。
二、購買時，要全面觀察了解羊肉狀況。購買生羊肉的，要註意查看羊肉上是否有加蓋檢驗檢疫合格標誌或其他合格證明；購買羊肉卷的，要註意查看羊肉紋理、緊密度及顏色，選擇紋理細膩明顯、肥瘦肉緊密相連、顏色過渡自然的產品；購買預包裝羊肉制品的，要仔細查看商品信息，特別要查看品名、配料表等關鍵信息，註意辨別產品本身屬於純羊肉制品還是屬於混合肉制品。