啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，以姜、蔥、蒜、鹽、糖為輔料的家常菜。香嫩可口，方法簡單。在小碗裏放壹勺鹽，然後用勺子舀起雞湯裏的雞油，倒進鹽裏。這道菜的特點是味道濃郁，雞肉鮮嫩，雞湯醉人。啤酒與肉類壹起烹飪，可以軟化肉質，增強菜肴的風味。另外，高溫加熱後，酒味幾乎消失。成品菜雖然酒味十足，但酒味並不濃烈。啤酒雞的功能對人們的健康有著重要的作用，人們可以在家裏制作它。今天給大家分享壹下這款啤酒雞的做法:
啤酒雞的配料:主料:三黃雞(1，約500g)、啤酒(1瓶，600ml)、高良姜(1小片)、洋蔥(1/2)、香菜(3)、油(2湯匙)。
啤酒雞的做法:
1.三黃雞洗凈，剁碎，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽，腌制20分鐘。
2.蔥洗凈切塊，姜去皮切塊，香菜撈出，洗凈瀝幹水分。
3.打開火炬罐，坐在火上。向鍋中加入2湯匙油。油燒開後，將姜、蔥倒入鍋中翻炒。
4.然後將腌制好的雞塊倒入鍋中翻炒至肉變色。
4.待肉變色後，將1罐啤酒倒入鍋中，拌勻。同時加入1/5湯匙鹽調味。
5.蓋上鍋蓋，大火燒開，再小火燉15分鐘。
6.然後切香菜，把切好的香菜放入鍋中，煮到葉子變軟，然後關火，裝盤！
烹飪技巧:
1.炒雞前先炒姜片和蒜，既讓姜片和蒜香，又讓炒出來的雞不粘鍋；
2.在收汁前，加入冰糖可以起到提亮調味的作用；
3、啤酒和肉壹起煮，有軟化肉質，改善菜肴鮮味的作用。另外，高溫加熱後，酒味幾乎散發出來。成品菜雖然酒味十足，但酒味並不濃烈。