有兩種方法可以做到這壹點。
壹、做法以炒為主，屬於粵菜。材料:草魚75克，雞肉75克，花菜110克，豆腐200克(北方)。
輔料:魷魚(鮮)40g，魚丸80g，香菇30g，胡蘿蔔10g。
調料:味精4g，魚露10g，料酒5g，澱粉7g，醬油10g，蠔油10g，植物油50g。方法:1。豆腐切成1cm厚；將烏賊丸切成淺斜十字狀；蝦殼和蝦頭，切成相連的兩片；雞肉切片；魷魚脫衣後剪斜十字圖案；香菇泡軟去蒂，加少許油煮5分鐘；將西蘭花切成小塊。
2.西蘭花放入開水中，稍燙後撈出；炒鍋再熱壹下，把西蘭花放回去，加入2克味精、魚露、料酒、玉米澱粉水和100克高湯，翻炒後放在盤邊。
3.放入油中炸，加入豆腐和墨魚球，炸至金黃色。先將豆腐取出，再加入鮮魷魚、香菇、胡蘿蔔炒熟後取出。鍋裏撈出油，把原輔料和豆腐放回去，加入味精2g，魚露5g，生抽10g，蠔油10g，高湯10g，翻炒，最後倒入生粉5g，水10g勾芡，翻炒即可上桌。先將豆腐取出，放在盤子中間，再倒入其他食材即可食用。第二種以清蒸為主，屬於西北菜。1.豆腐燒開瀝幹；2.將口蘑、辛夷和幹凈的荸薺切成丁；3.將口蘑丁、辛夷丁、馬蹄丁用開水浸泡，瀝幹水分；4.胡蘿蔔20克切丁，其余切末；5.炒鍋放中火，放入菜籽油，燒至六成熱，放入胡蘿蔔丁，炒至熟，撈出瀝幹油；6將幹凈的炒鍋放入中火，放入口蘑、玉蘭花片、菱角、胡蘿蔔，加入精鹽、黃酒、味精，取出炒鍋作為餡料；7.將豆腐壓成細泥，加入雞蛋清、精鹽、味精混合調制成沖劑；8.取四個小吃盤，上面塗香油，將壹半的豆腐腦餡鋪在小吃盤底部抹平，分別放上炸好的餡，再蓋上另壹半的豆腐腦餡抹平；9.用蘑菇裝飾“福”、“祿”、“壽”、“Xi”或“吉”、“象”、“儒”、“義”等字；10.再撒上胡蘿蔔粉，籠蒸10分鐘取出；11.從小碟移到大盤，字兩邊放2片香菜葉；12.將凈炒鍋置於大火上，放入高湯燒開，加入黃酒、精鹽、味精，水中加入濕澱粉。13.將混合汁倒在四喜豆腐上，淋上香油。