2.油鍋熱的時候應該是很熱的狀態。然後放牛。煎3-4分鐘。
3.翻面繼續煎3分鐘左右。
4 .醬油的生產
a、西餐的醬料極其講究，千變萬化。其實只要選擇最簡單的方式達到好吃的目的，反正家裏也沒必要照搬西方人的復雜。
b、牛排出鍋後，鍋裏的油其實把牛排濃郁的香味留在了裏面。扔掉太可惜了。是制作醬料的絕佳原料。
c、將蔥蒜末放入已經煎好牛排的熱油鍋中，翻炒，加入牛肉湯，燒開，晾幹。用玉米澱粉稍微增加液體的濃度並調味。非常方便。當然，妳也可以加入任何妳喜歡的香料或原料。
倒在牛排上面。
搭配壹些蔬菜，看起來很好，很均衡。
剖開看裏面，肉不老不嫩，剛剛好，正是我喜歡的，嘻嘻。
這牛排真的很神奇，我家只有三個人能分享。
烹飪訣竅
挑選牛排的小貼士:
1，要炒出好吃的嫩牛排，首先要做的就是買回合適的牛排。
2.牛身上的部位很多，不同的部位適合不同的烹飪方法。煎牛排的肉需要非常嫩的優質牛肉。那些腿、胸、腹、肩、部分臀部都不適合煎牛排，雖然有些部位也叫牛排，比如瑞士牛排。
3.最好的肉是牛的背部和腰部。背部的七根肋骨，以及從腰部到臀部的部分，集中了頂級的嫩牛肉，如丁字骨，紐約牛排，整個燒烤，牛眼，菲力牛排等等。
4.這次，我在裏脊買了牛肉，這是我可以做紐約牛排的地方。
炸牛排小貼士:
1，煎牛排的時間控制
有朋友經常說牛排就是炸幾分鐘。
首先每個人都喜歡不同程度的嫩度，其次每塊牛排的厚度都不壹樣，即使煎的時間不同到相同程度的嫩度。
如何確認牛排裏面的肉煎到了多深？壹個小竅門是:用手壓肉，感受牛排的硬度。肉越軟越嫩，越硬越熟。
說的更形象壹點，用食指輕輕捏左手拇指，右手食指按在左手拇指下的掌肉上，感受壹下。當時的掌肉比較軟，差不多相當於壹塊2-3分熟的牛排的柔軟度。