面包糠可以買現成的成品，家裏有土司的也可以自己做面包糠，沒有烤箱就用炒鍋烘幹都可以的
來吧~~
材料
主料：大蝦500g；
輔料：油適量、鹽適量、面包糠適量、料酒適量、澱粉適量、醬油適量
香酥蝦
1
新鮮的海蝦
（活蹦亂跳的最後讓我活生生的砍死了）切掉頭部，然後將蝦開背，挑出蝦線~~（蝦頭不要扔）加鹽，記住蝦頭也要加
2
加黑胡椒粉（黑胡椒粉比白胡椒粉味道更好）
3
加雞精~~（同樣蝦頭也加，反正調料都是同步的，我就不重復啦）
4
加點料酒
5
加些醬油，腌制10到15分鐘
6
將腌制好的蝦加壹大勺澱粉拌勻（我用的玉米澱粉）蝦頭也要加澱粉哈
也可以加點蛋清進去~~
7
鍋裏加油燒熱，下入裹好澱粉的蝦~~炸到變紅撈出。
8
然後再炸蝦頭（我扔掉壹般的蝦頭，因為太多吃不完啦
）
9
頭炸到變色後，再將剛才炸好的蝦身倒進去壹起再復炸壹遍，表皮略黃撈出裝盤備用
10
蒜切末~~我用了四瓣~~
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鍋內熱底油，正常炒菜的油量就行，爆香蒜末，小火慢慢炒香蒜末，大火就糊啦
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這種面包糠我壹直用
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炒到蒜末有點略黃時加入面包糠~~
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炒到面包糠微黃，蒜末基本也焦了，這時候下入炸好的蝦
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炒個壹分鐘到兩分鐘，基本就OK啦蝦表皮沾滿了面包糠~~嘗壹個相當的酥脆，蒜香味兒也正好
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有食欲吧，走菜了！
小貼士
禁忌人群：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。
適宜人群：壹般人群均可食用。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用