忌:黏冷。
補腎方:
⑴生姜大棗湯:10大棗加生姜5片,每晚煎茶,可提高人體抗寒能力,降低發病率。
⑵山藥牛肉:山藥和牛肉壹起煮。牛肉可以紅燒,也可以清燉,出鍋前半小時放山藥。
⑶燉魚羊:將羊肉放入爛鯽魚湯中繼續燉至羊肉爛爛。加入香菜、青蒜、辣椒或大蒜調味。
(4)鵪鶉炒玉米
取鵪鶉3只,玉米粒150克,松子50克,熟豬膘50克,蛋清1個,黃酒、精鹽、味精、香油、胡椒粉、雞湯、澱粉、豬油、精煉植物油適量。
先將鵪鶉宰殺,去毛去內臟,洗凈;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒,放入碗中,加入蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻;將松子放入沸水鍋中煮熟,瀝幹,鍋中放油,加熱至五成,將松子放入鍋中炸至金黃色,撈出;倒出玉米粒,瀝幹水分,加入雞湯、味精、精鹽、香油、胡椒粉、濕澱粉調成醬備用;炒鍋燒熱,放油至四成熱,放入鵪鶉、豬肉,用勺子切段,浸泡2分鐘,撈出瀝幹油;將玉米粒倒入原鍋中,將鵪鶉和豬肉放入炒鍋中,將米酒煮熟,倒入混合湯,煮沸後加入豬油,撒上松子。本品特點是色澤鮮艷,味道鮮美,滋補五臟,壯陽補腎。
(5)鮮蝦燉韭菜
取鮮蝦250g,鮮韭菜100g,精制植物油、黃酒、醬油、姜絲、醋適量。先將鮮蝦清洗幹凈,去殼取蝦;將韭菜采摘洗凈,切成3厘米長的段;炒鍋著火後,放油加熱。先將蝦仁翻炒,加入黃酒、醬油、醋、姜絲等。,稍微煮壹下。用植物油炒韭菜至嫩熟,燜蝦仁,炒勻即可食用。本品特點是蝦白韭菜綠,清新爽口,補腎壯陽。
(6)紅燒木耳夾心蝦
取水200克做黑木耳,蝦100克,鮮湯200克,雞蓉50克,芝麻30克,黃酒25克,鮮番茄50克,姜汁15克,菠菜葉50克,精煉植物油1000克(實際用量約為100克),蔥花,幹澱粉,精鹽等。
先將蝦仁上漿,然後用油刮幹凈;將黑木耳用水沖洗幹凈,擠出水分,用刀剁碎,放入碗中,加入精鹽、味精、芝麻、雞精、幹澱粉、鮮湯,攪拌均勻,捧在手心,揉成重約lOg的丸子。每個球包含1只蝦。將新鮮的西紅柿切成片;炒鍋著火,油燒到七成熱。【購買此相關產品請到愛我商城】將肉丸壹個個放入鍋中,略煎,取出,放入漏勺瀝油;炒鍋燒熱,放油燒熱,下蔥花、番茄塊翻炒幾下,再下黃酒、姜汁,加入鮮湯、精鹽、味精,將丸子燒開,略炒,放入菠菜葉,用濕澱粉勾芡,推勻,裝盤。本品特點是味鹹,蝦肉嫩滑醇厚,滋陰壯陽,滋補肝腎。