可能是對《》重口味感興趣！中國禁忌食品
醉蝦的意思
顧名思義，如果把活蝦放進酒裏，它很快就會醉(應該說是醉了)。消費者既能品嘗到蝦的鮮香，又能品嘗到酒的清香，壹舉兩得，何等享受？
醉蝦是上海和寧波的傳統漢菜。顧名思義，就是把活蝦放進酒裏，很快蝦就醉了。將冰塊放入玻璃器皿中，然後加入活蝦，最後將黃酒倒入蝦中並蓋上蓋子。消費者不僅能嘗到蝦的鮮香，還能嘗到酒的清香。
拿壹個大碗，把鮮蝦倒進去。其實這碗裏面已經加入了自制的調料。食材無非就是辣椒、酒、醋、蒜之類的。其實都是常見的東西，設置起來也不是很難。蝦倒入準備好的汁液後，用另壹個碗蓋上碗，可以清晰地聽到碗內的聲音，蝦在掙紮。碗壹直響，可以想象蝦跳的有多厲害。
沒過多久，碗裏就沒有聲音了。拿走上面的碗，蝦被喝了，呈半透明狀態。蝦放入口中，感覺很香，肉質鮮嫩。用這種方法做出來的蝦，口感與其他做蝦方法完全不同，酒和蝦詮釋了壹種新的美味。
醉蝦的隱患
醉蝦很好吃，但做法接近生的，很容易因為海鮮本身就有寄生蟲而給人傳染疾病。當然，海蝦相對比青蝦更安全，攜帶寄生蟲的幾率也更小。但事實上，無論是哪種蝦，生吃都有可能致病。以華支睪吸蟲為例，壹般為淡水寄生蟲，但也有在海蝦中發現華支睪吸蟲等寄生蟲的例子。
如果人食用含有華支睪吸蟲囊蚴的海產品，該囊蚴可在人體肝膽管內發育成人約1個月。輕度感染者可無明顯癥狀，或僅有食欲不振、上腹脹、進食後腹痛等消化道癥狀。
慢性反復感染的重癥患者上消化道癥狀明顯加重，可出現肝硬化和門靜脈高壓，表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦、水腫。兒童患者可伴有明顯的生長發育障礙，甚至引起侏儒癥。華支睪吸蟲病的寄生也會誘發膽管癌。雖然好吃，但是健康更重要！請盡量將海鮮徹底煮熟，以免從嘴裏得病。