南瓜葉含有豐富的粗纖維和植物堿，還含有磷、鐵、鋅等礦物質和維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等維生素成分，能補充人體所需的各種營養。
此外，南瓜葉粗纖維含量高，食用後能促進腸道蠕動，還能吸收腸道內的水分進行擴張，從而起到通便的作用。
因為南瓜葉中的糖和澱粉含量很低，適量吃南瓜葉代替主食有助於減肥。
南瓜葉含有壹定的生物堿，有輕微的麻醉作用，有壹定的收斂作用。因此，中醫治療外傷常將南瓜葉搗碎外敷，可預防感染，促進恢復。
南瓜葉的禁忌
南瓜葉含有豐富的粗纖維，在胃中難以消化，所以嬰幼兒和消化能力差的人不適合食用。
南瓜葉上的毛怎麽處理？
南瓜葉上的毛是天然纖維成分，需要用開水燙壹下。
先將南瓜葉上的黃葉去掉，然後清洗幹凈，放入鍋中，倒入開水2分鐘，然後加入少量冷水，將南瓜葉和南瓜葉壹起搓，焯壹下，搓掉葉子上的毛，然後取出擰幹。
南瓜尖怎麽做好吃？
湯裏的南瓜葉
材料:南瓜葉、兩個皮蛋、30g豬肉、兩個大蒜、少許胡椒粉、適量油和鹽。
練習步驟
1.燒熱鍋，加入適量油，放入蒜片翻炒。
2.把蒜片和肉末壹起炒，把蒜片和肉末壹起炒。
3.將肉末翻炒，加入適量水，煮兩分鐘。將肉末翻炒，加入適量水，煮兩分鐘。
4.加入鹽和胡椒調味，加入南瓜葉，將南瓜葉煮至變色，加入少許橄欖油。
油炸南瓜葉
材料:南瓜葉，3個辣椒，3瓣大蒜，鹽和油。
練習步驟
1.切碎焯過的南瓜葉、胡椒和大蒜。
2.鍋中熱油，放入蒜末，然後放入剁碎的辣椒和南瓜葉翻炒。
3.大火翻炒3分鐘，然後加入適量的鹽出鍋。
南瓜葉吃了會上火嗎？
南瓜葉吃了不會上火。
南瓜葉是壹種蔬菜，食用後可以補充多種維生素和礦物質，並且含有豐富的粗纖維，食用後還可以促進排便。另外，南瓜葉的熱量很低，適量食用不會上火。