抗癌是人們吃海參的重要功效之壹，海參中的含有的多種微量元素都是天然的抗癌成分，特別是硒和酸性多糖，這些物質都能調節人體生理機能有，也能提高細胞活性，人體吸收以後能有效預防細胞癌變，從而也就起到了良好的防癌抗癌作用。平時吃海參能延緩衰老，它含有的膠原蛋白質和精氨酸以及硫酸軟骨素和磷與硒等物質都人體正常代謝的性須營養成分，人體吸收它們以後可以促進細胞再生，也能提高細胞活性，能滋養皮膚，也能延緩多種衰老癥狀的發生，經常食用能延年益壽。
再來看看吃海參的副作用以及禁忌。
海參雖是營養滋補品，但是小孩吃了會早熟，如長胡子等，孕婦吃多了海參會嬰兒過大，難以生產，更甚者會流產。普通人如果壹次性食用過多的話，會有很強的副作用。吃多了對腸胃也不好，因為海參屬於膠原蛋白，不好消化。還會導致食用者口舌幹燥、甚至流鼻血的情況。
海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。此外，海參還不宜與甘草同服。
最後來看看吃海參的禁忌人群。
海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用；感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。另外，海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。
吃海參對於人體的保健還是挺好的，但是也要註意壹些禁忌，任何的海產品都是需要適量來吃，千萬別過量。優質的海參建議可以選擇“····”海參，····海參精選大連40-60頭海參，質量好，性價比高；淡幹制作，口感也好，且價格實惠。另外，·····是10幾年老品牌了，淘寶店口碑超好，大家都在互相推薦給朋友。當然，牌子的問題仁者見仁，智者見智，大家也可以根據自己的喜好去選擇。