首先，涼拌雞絲
1，雞胸肉洗凈，從中間打開，加快成熟。將料酒、花椒、姜、蔥放入鍋內用冷水焯壹下，大火燒開，撇去浮沫，小火煮。
2.將煮熟的雞肉撈出，讓其自然冷卻，或者放入冷水中，以加快冷卻速度。
3.準備壹些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末和香菜。
4、雞肉涼了，撕成細絲。
5.將幹辣椒放入熱油中油炸，然後加入醬油、香醋、鹽、糖和香油制成冷醬。
6.最後把雞肉、所有配菜和涼拌醬壹起倒入，拌勻。
二、菠菜拌粉條
1.粉絲用溫水浸泡，菠菜洗凈。
2、紅辣椒切成圈，大蒜切成蒜末，倒入熱油刺激出香味。
3.加入醬油、香醋、香油、鹽、雞精拌勻，做成涼拌醬。
4.將菠菜和泡好的粉絲放入沸水中焯水約40秒，撈出用冷水冷卻。
5.將涼透的菠菜和粉絲瀝幹，然後倒入準備好的涼拌醬拌勻。
第三，清蒸排骨
1.新鮮排骨洗凈，放入清水中浸泡壹小時，中間換水浸泡裏面的血。
2.將泡好的排骨洗凈，瀝幹。
3.排骨加入鹽、半勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、姜絲、壹勺料酒，腌制30分鐘。
4.將腌制好的排骨去掉姜絲，加入2湯匙澱粉，再次拌勻。
5.將處理好的排骨放入深盤中，放入沸水中蒸40分鐘。關火燜5分鐘，撒上蔥花。
第四，粉絲蒸蝦
1，粉絲壹把，溫水泡。
2、新鮮大蝦去頭，挑蝦線，然後洗凈。然後加入料酒、姜絲、鹽腌制10分鐘。
3、熱鍋涼油，倒入蒜末翻炒出香味。
4.加入壹勺生抽和半勺蠔油翻炒醬汁，關火。
5.將泡好的粉絲洗凈，剪短，鋪在盤底。然後把腌制好的蝦放在粉絲上，最後把炒好的蒜末澆在蝦上。
6、鍋上開水，蒸12分鐘。最後撒點蔥花裝飾壹下。
五、紅燒肉
1.五花肉洗凈，切成小塊，放入有冷水的鍋中，用武火煮沸，撇去浮沫。再煮2分鐘，撈出用水洗凈。
2.炒鍋加入少許食用油，放入十顆冰糖，小火炒至紅棕色液體，倒入熱水攪拌煮沸。所得紅色液體為糖色，留作備用。
3，鍋裏沒必要放油，把加工好的五花肉放進去炒裏面多余的油。
4.加入姜片、蔥段、1/3湯匙生抽、1湯匙老抽翻炒出香味。
5.倒入炒好的糖色，加入不帶肉的清水，加入適量的鹽和幾塊冰糖調味。大火燒開後，轉小火燜壹小時。
6.將肉燉至軟爛。最後收火後就可以煲湯了。放在盤子裏，在桌上撒些蔥花。