功效 具有促進食欲的作用
適宜人群 壹般人群均可食用
幹菜筍在我國已經有大約六十年的歷史了，是將優質的冬幹菜和鮮嫩的春筍搭配而成的。不僅吃起來鮮嫩可口，而且做法多樣，無論是燒湯、炒菜、油燜、清蒸味道都非常的好，尤其是搭配五花肉、鴨肉、豆腐等吃的話味道更佳的鮮美。幹菜筍在我國的很多地方都有出售，甚至遠銷國外。下面我們壹起來了解壹下幹菜筍的營養價值以及烹飪方法。
幹菜筍的營養價值幹菜筍由於是冬幹菜和春筍制成的，所以其包含了這兩種食材的營養，有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養物質。由於是幹制品，所以每100克中含有的營養成分更高。
幹菜筍的功效與作用幹菜筍性平、味甘，具有促進食欲的作用。
幹菜筍的做法大全1、幹菜筍燒肉
材料：
五花肉、幹菜筍各適量，蔥、姜、料酒、醬油、食鹽、糖少許
做法：
(1)將幹菜筍用溫水浸泡2小時，洗凈後瀝幹水分;
(2)將五花肉切塊入清水煮開焯1分鐘，撈出洗凈血汙;
(3)油鍋燒熱後，入蔥段、姜片煸出香味，下肉塊煸炒至出油，烹入料酒、醬油、鹽、糖中火煮10分鐘;
(4)放入幹菜筍煸炒後再加入足量清水，燒開後轉小火燉煮1.5小時左右，大火收汁即可。
2、紋絲酸辣湯
材料：
雞血100克、北豆腐50克、雞蛋50克、豬肉50克、幹菜筍25克，豬油、大蔥、辣椒、雞油、食鹽、味精、醋適量
做法：
(1)將豆腐、雞血切成5厘米長的細絲， 瘦肉切成3厘米長的細絲;
(2)將雞蛋磕入碗內，加精鹽、濕澱粉打發後倒入鍋中煎成蛋皮，切成蛋絲;
(3) 湯鍋置大火上，放入熟豬油燒至六成熱，將紅幹椒、幹菜筍下鍋炸壹下;
(4)加肉清湯煮沸，放豆腐絲、雞血絲、蛋絲下鍋煮沸;
(5)加味精、精鹽、蔥段、黃醋，淋雞油出鍋即可。
3、幹菜筍卷餅
材料：
幹菜筍、低筋面粉、糯米粉、辣椒醬適量
做法：
(1)在低筋面粉中按照3：1的比例加入糯米，用溫水和開，揉成面團靜置半個小時;
(2)鍋內油燒熱，放入辣椒醬炒香，倒入幹菜筍翻炒，加鹽出鍋;
(3)將發好的面糊倒入少許鍋中，攤成薄餅，煎至兩面金黃;
(4)卷上炒好的幹菜筍包好，從中間切開即可。